Зразы с яйцом
Приготовить ароматные и вкусные зразы с яйцом самостоятельно совершенно не сложно. Так что не теряем времени - и смело приступаем к делу, а мы вам с радостью поможем.
Картофельные зразы с яйцом и луком
Ингредиенты:
- картофель – 5 шт.;
- мука пшеничная – 35 г;
- яйцо – 3 шт.
Для начинки:
- лук зеленый и зелень – по вкусу;
- яйцо – 5 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- масло растительное;
- специи.
Приготовление
Картофель чистим, отвариваем до мягкости в подсоленной воде, а потом разминаем овощ в пюре и остужаем. Яйца готовим вкрутую, освобождаем от скорлупы и измельчаем при помощи терки. Луковицу обрабатываем, тоненько шинкуем и подрумяниваем в растительном маслице. Теперь смешиваем в миске яйца с луком и рубленой зеленью. В картофельное пюре разбиваем сырые яйца, всыпаем немного муку и замешиваем тесто. Лепим из него лепешки небольших размеров, в середину каждой кладем начинку, формируем котлетки, панируем в муке и обжариваем картофельные зразы с яйцом на растительном маслице до готовности.
Мясные зразы с яйцом
Ингредиенты:
- фарш мясной – 500 г;
- яйцо – 1 шт.;
- батон – 100 г;
- молоко – 200 мл;
- масло растительное – 40 мл;
- специи;
Для начинки:
- яйцо – 3 шт.;
- луковица – 2 шт.;
- специи;
- зелень свежая – по вкусу.
Приготовление
Перед тем, как приготовить зразы из фарша, отвариваем 3 яйца и замачиваем в теплом молоке кусочки батона. Луковицу чистим, шинкуем кубиками и подрумяниваем до прозрачного состояния. Вареные яйца остужаем, очищаем и рубим кусочками. Лук перемешиваем с зеленью, пассеруем несколько минут, и выкладываем обжарку в миске с яйцами. В мясной фарш кладем размякший батон, разбиваем яйцо, бросаем по вкусу специи и вымешиваем массу руками. Затем отщипываем немного фарша и лепим круглую лепешку. В центр выкладываем начинку, формируем ровную котлету и выкладываем ее на противень швом вниз. Точно так же лепим все мясные зразы с яйцом и отправляем в разогретую духовку на 50 минут.
Рецепт зраз с яйцом и грибами
Ингредиенты:
- фарш мясной – 700 г;
- луковица – 1 шт.;
- картофель – 1 шт.;
- яйцо – 2 шт.;
Для начинки:
- яйцо – 2 шт.;
- маслята свежие – 200 г;
- масло растительное.
Приготовление
Начинаем с подготовки начинки: яйца отвариваем, остужаем, чистим и измельчаем кубиками. Маслята обжариваем в растительном маслице, а потом смешиваем с яйцами и приправляем по вкусу специями. Картофель и луковицу чистим, натираем на мелкой терке и добавляем в мясной фарш. Далее вбиваем яйца, подсаливаем и перемешиваем. Теперь берем мокрыми руками немного фарша, делаем лепешку, кладем в серединку начинку и формируем зразы. Обжариваем их в хорошо разогретом растительном маслице.
Зразы с яйцом и сыром
Ингредиенты:
- мясной фарш – 600 г;
- ветчина – по вкусу;
- луковица – 1 шт.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- молоко 3,2% – 50 мл;
- панировочные сухари – 2 ст. ложки;
- специи;
- масло растительное.
Для начинки:
- яйцо – 1 шт.;
- майонез – по вкусу;
- сыр – 50 г.
Приготовление
В миску кладем мясной фарш, добавляем к нему очищенный лук, натертый на средней терочке, 
и приправляем специями. Теперь бросаем панировочные сухари, вливаем молоко и слегка все взбиваем.
Далее приступаем к приготовлению начинки: сыр натираем на крупной терочке, ветчину – полосками, а яйцо отвариваем, чистим и нарезаем кубиками. Соединяем ингредиенты и добавляем немного майонеза. Мокрыми руками формируем из фарша небольшую лепешку, в серединку выкладываем немного начинки, слепляем края и придаем форму котлетки. В сковороде разогреваем немного растительного маслица, выкладываем зразы и обжариваем на медленном огне с обеих сторон до появления хрустящей корочки.
