Сочные котлеты из говядины – рецепт
Котлеты бывают самые различные – и куриные, и рыбные, и свиные, и говяжьи. В этой статье поведаем вам, как приготовить сочные котлеты из говядины.
Сочные котлеты из говядины – рецепт в духовке
Ингредиенты:
- коровье молоко – 150 мл;
- сырой лук – 180 г;
- батон или хлеб белый – 170 г;
- говядина (мякоть) – 650 г;
- масло рафинированное;
- яйцо куриное крупного размера – 1 шт.;
- соль.
Приготовление
С батона или хлеба счищаем корочки и мякоть заливаем молоком, а потом отжимаем лишнюю жидкость. Говядину вместе с хлебом перекручиваем на мясорубке. Меленько крошим лук и пассеруем его. А затем кладем его в фарш. Разбиваем туда яйцо, кладем соль, перчим и снова хорошо размешиваем. Формируем небольшие котлетки, отправляем их на противень или в форму и минут через 45 ароматные котлетки будут готовы. Периодически их можно поливать выделяющимся соком.
Сочные котлеты из фарша говядины
Ингредиенты:
- говяжий фарш – 0,8 кг;
- белый хлеб без корочки – 150 г;
- яйца средней величины – 2 шт.;
- сырой лук – 180 г;
- соль;
- черный молотый перец.
Приготовление
Размоченный хлеб и очищенный лук измельчаем блендером. Потом эту массу добавляем в фарш, кладем перец, соль, вбиваем яйца и перемешиваем. Руками, смоченными водой или смазанными маслом, делаем котлетки, кладем их на противень, вливаем 50 мл воды и готовим при умеренной температуре минут 40-50.
Сочные котлеты из говядины – рецепт
Ингредиенты:
Для фарша:
- фарш из говядины – 600 г;
- батон – 180 г;
- лук – 220 г;
- холодное масло – 30 г;
- куриное крупное яйцо – 1 шт.;
- соль;
- перец черный молотый.
Для кляра:
- яйца крупного размера – 2-3 шт.;
- мука пшеничная.
Приготовление
Батон заливаем молоком. Меленько крошим лук. Отжимаем батон, добавляем лук, фарш и тщательно перемешиваем. Добавляем яйцо, кладем перец, соль и снова размешиваем. Масло режем небольшими кусочками. Для кляра взбиваем яйца, слегка солим и перчим. Из фарша делаем котлетки, в центр кладем маленький кусочек масла. Обкатываем заготовки в сухарях или муке, макаем в яичную смесь и отправляем на сковороду с разогретым маслом. Жарим котлетки почти до готовности. Главное, чтобы образовалась корочка с одной и второй стороны. А потом подливаем воду и тушим минут 10.
Сочные котлеты из говядины и свинины
Ингредиенты:
- мякоть нежирной свинины – 400 г;
- мякоть говядины – 700 г;
- куриное яйцо крупное – 1 шт.;
- пшеничный хлеб – 180 г;
- сливки – 180 мл;
- лук – 190 г;
- соль;
- перец;
- рафинированное растительное масло.
Приготовление
Мясо перекручиваем, для удобства нарезав его предварительно на небольшие кусочки. Точно так же поступаем с хлебом, вымоченном в сливках, и очищенным луком. Вбиваем яйцо, кладем перец, соль и вымешиваем. Лепим котлетки. Панируем их. Отправляем их на сковороду и обжариваем, а затем тушим на малом огне до готовности под крышкой.
Вкусные сочные котлеты из говядины – рецепт
Ингредиенты:
- коровье молоко – 100 мл;
- картофель – 100 г;
- хлеб – 1 ломтик;
- яйцо куриное крупное – 1 шт.;
- лук – 180 г;
- говядина – 700 г;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- черный молотый перец;
- масло растительное без запаха;
- соль.
Приготовление
Заливаем молоком хлеб. Затем подготавливаем остальные ингредиенты – мясо моем, чистим картошку, чеснок и лук. Говядину режем кусочками, также немного измельчаем и лук с картошкой. Все ингредиенты пропускаем через мясорубку. Потом подсаливаем, перчим, добавляем яйцо и тщательно вымешиваем. Лепим котлетки и жарим, чтобы получилась корочка с двух сторон, а благодаря этому внутри они остались сочными. Потом огонь уменьшаем, вливаем 30-40 мл воды и тушим котлетки еще минут 5.
Сочные котлеты можно подать к столу с чем угодно – отлично подойдет рассыпчатая гречневая каша, макароны, рис или отварной картофель, а также свежие или консервированные овощи. Приятного всем аппетита!
