Капустные котлеты – рецепт

Отличные котлеты умелые хозяюшки готовят не только из мяса. Из овощей такое блюдо выходит также очень вкусным. Как приготовить капустные котлеты, мы вам сейчас расскажем.

Капустные котлеты – рецепт с манкой

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 500-600 г;
молоко – 100 мл;
сливочное масло 72,5% жирности – 60 г;
яйца – 2 шт.;
манная крупа – 3 ст. ложки;
сухари панировочные;
соль.

Приготовление

Капусту шинкуем мелкой соломкой. Молоко выливаем в кастрюлю, кладем сливочное масло и капусту. Подсаливаем по вкусу и тушим до готовности. В конце понемногу всыпаем манку. И затем, постоянно помешивая, провариваем еще 7 минут. Теперь капустную массу остужаем, вбиваем 1 яйцо и снова хорошенечко перемешиваем. Теперь в одну тарелку высыпаем панировочные сухари, а во вторую разбиваем яйцо и перемешиваем. Из капустной массы формируем котлеты, макаем их сначала в яйцо, потом обваливаем в панировочных сухарях. Выкладываем котлеты на сковороду с разогретым маслом и обжариваем до зарумянивания с обеих сторон, а потом прикрываем сковороду крышкой и на малом огне томим их еще минут 5. А чтобы блюдо вышло более диетическим, капустные котлеты можно готовить в духовке. Для этого заготовки следует поместить на противень и запекать минут 15-20 при 180°С.

Капустно-морковные котлеты – рецепт

Ингредиенты:

капуста – 450 г;
морковь – 300 г;
яйца куриные – 2-3 шт.;
лук репчатый – 120 г;
сливки – 100 мл;
манка – 4 ст. ложки;
сухари панировочные – 50 г;
соль, перец.

Приготовление

Овощи чистим. Лук нарезаем тоненькими полукольцами, морковь измельчаем на средней терке, а капусту меленько шинкуем. В большой сковороде пассеруем лук, когда он начнет приобретать золотистый цвет, добавляем морковь, перемешиваем и выкладываем капусту. По вкусу перчим, солим, вливаем сливки и на медленном огне тушим около 10 минут под закрытой крышкой. Когда овощная масса немного остынет, вбиваем яйца, добавляем манку, перемешиваем и формируем котлетки. Обкатываем капустно-морковные котлеты в панировке и жарим в разогретом масле.

Капустные котлеты с фаршем диетические - рецепт

Ингредиенты:

белокочанная капуста – 400 г;
филе куриное – 400 г;
яйцо – 1 шт.;
панировочные сухари;
соль.

Приготовление

Чтобы приготовить капустные котлеты с фаршем, куриное филе и капусту по отдельности пропускаем через мясорубку, используя пластину с крупными отверстиями. Если капуста слишком сочная, и образовалось много сока, то капусту отжимаем, чтобы фарш не был слишком жидким. Добавляем яйцо, соль и перемешиваем. Формируем небольшие котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета. Отличным гарниром к капустным котлетам с фаршем будет гречневая каша или картофельное пюре.

Как приготовить постные капустные котлеты в мультиварке

Ингредиенты:

белокочанная капуста – 450 г;
лук – 130 г;
морковь – 100 г;
сливочное масло – 25 г;
яйца – 1 шт.;
хлопья овсяные – 3 ст. ложки;
мука – 100 г;
растительное масло – 20 г;
молоко – 60 мл;
соль, черный перец молотый.

Приготовление

Лук нарезаем полукольцами, морковь – кусочками, а капусту шинкуем. Сильно овощи можно не измельчать, так как далее все равно все это будем перемалывать в блендере. В чашу мультиварки вливаем около 5 мл растительного масла, закладываем лук и морковь, сверху помещаем подсоленную капусту, вливаем молоко и в режиме «Тушение» готовим 20 минут. Минут через 15 от начала приготовления добавляем к овощам овсяные хлопья, перемешиваем и оставляем на оставшиеся 5 минут. После этого, если образовалась в процессе приготовлении жидкость, то сливаем ее, а саму массу перемещаем в миску и немного остужаем. Измельчаем все это при помощи блендера, вбиваем яйцо, солим, перчим, добавляем муку и перемешиваем. В чашу мультиварки вливаем оставшееся растительное масло, добавляем сливочное и выбираем режим «Выпечка» на 1 час. В миску насыпаем муку или панировочные сухари, столовой ложкой выкладываем фарш и аккуратно со всех сторон обваливаем наши котлетки. Готовим капустные котлеты в мультиварке 10 минут, потом очень осторожно их переворачиваем и жарим еще 10 минут. Точно так же поступаем и с остальным фаршем, пока полностью его не используем.