Котлеты по-министерски
В привычном понимании котлеты – это мясное блюдо из перемолотого мяса, то есть из фарша. Но оказывается, это блюдо готовят и из рубленого мяса. Именно таким образом и готовятся котлеты министерские. Рецепт их приготовления мы вам расскажем в этой статье.
Куриные котлеты по-министерски
Ингредиенты:
- куриное филе – 0,5 кг;
- майонез – 2 ст. ложки;
- яйца – 1 шт.;
- мука – 3 ст. ложки;
- чеснок- 1 зубчик;
- соль и перец – по вкусу;
- растительное масло для обжаривания.
Приготовление
Куриное филе нарезаем мелкими кубиками. Удобно разделывать слегка подмороженное филе. Яйцо слегка взбиваем венчиком, затем добавляем в него майонез (можно взять сметану), а в полученную смесь – муку (вместо муки можно использовать крахмал). Хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков. Настала очередь куриного филе, добавляем его в тесто. Перемешиваем, солим и перчим по вкусу, выдавливаем зубчик чеснока и еще раз перемешиваем. На сковороде хорошо разогреваем растительное масло и ложкой выкладываем коты. Обжариваем с двух сторон до появления золотистой корочки. Как и отбивные, котлеты по-министерски можно посыпать тертым сыром и немного потомить под крышкой.
Котлеты по-министерски из свинины – рецепт
Свинина для приготовления рубленых котлет тоже подходит, так как готовится она достаточно быстро.
Ингредиенты:
- свинина – 800 г;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 2 ст. ложки;
- лук – 1 шт.;
- соль и перец – по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление
Мясо предварительно моем, обсушиваем салфеткой и нарезаем кусочками. Чем они будут мельче, тем лучше. В емкость с мясом добавляем яйца, муку и мелко нарезанный лук, соль и перец сыплем по вкусу. Все ингредиенты перемешиваем и выкладываем ложкой полученную массу на сковороду с разогретым маслом. Жарим с обеих сторон до готовности на среднем огне.
