Крабовый салат с помидорами
Конечно же, замечательно, если у вас есть возможность приготовить салат из настоящего мяса краба. В этом случае краба варят в слегка подсоленной воде до окончательного покраснения, после чего слегка остужают в бульоне, разделывают и извлекают мясо, с которым можно делать различные весьма изысканные салаты. Мясо натурального краба лучше не сочетать с помидорами, поскольку их вкусы будут конкурировать. Лучше использовать другие ингредиенты с менее выраженными чем у томатов цветами и вкусами. Хорошо подойдет для этого маринованная или отварная спаржа, эндивий, цикорий, лук порей, молодые оливки, каперсы, различные виды зеленых листовых салатов, ароматные травы и некоторые другие ингредиенты.
Соус для заправки таких салатов лучше составлять в классическом средиземноморском (оливковое масло, натуральный фруктовый уксус, сок лимона, горчица) или в дальневосточном стиле (соевый соус, кунжутное масло, сок лимона или лайма, перец, чеснок).
В настоящее время большинство населения на постсоветском пространстве понимает под «крабовым» популярный салат из так называемых крабовых палочек и консервированной кукурузы, иногда с добавлением помидоров, вареных яиц, сыра и некоторых других ингредиентов. «Крабовые» палочки (рыбный продукт сурими) по вкусу, действительно, напоминают крабовое мясо.
Рецепт «Крабового» салата с кукурузой, яйцами, помидорами и сладким перцем
Ингредиенты:
- крабовые палочки – 2 пачки;
- лук репчатый – 1 шт. (небольшого размера);
- кукуруза консервированная – 1 банка около 200 г;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- красный сладкий перец – 1 шт.;
- зелень разная свежая;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- помидоры красные плотные спелые – 2-3 шт.;
- майонез или густой несладкий йогурт.
Приготовление
Куриные яйца сварим вкрутую, остудим, очистим от скорлупы и мелко порубим (или нарежем яйцерезкой). Из банки с кукурузой сольем 
жидкость. Очищенный лук нарежем четверть кольцами, а сладкий перец – короткой тонкой соломкой. Помидоры нашинкуем некрупными ломтиками. Чеснок продавим через пресс или измельчим ножом. Можно еще добавить тертый твердый сыр.
Все ингредиенты смешаем в салатнице, добавим майонез (а лучше йогурт) и перемешаем. Украсим зеленью. К такому салату можно подать водку, светлое столовое вино или пиво. Крабовый салат с помидорами готов!
Если хотите сделать салат, что называется, легче, исключите из рецепта кукурузу (ее можно заменить отварным рисом).
