Салат с брынзой

Брынза – рассольный сыр, являющийся важным компонентом болгарской, румынской, молдавской, украинской и общебалканской кухни. Продукт этот в данном регионе известен с древнейших времен. Брынзу обычно вырабатывают из овечьего молока. Также брынзу в домашних условиях готовят из молока буйволиц, коровьего и козьего молока или их смесей в различных пропорциях.

Брынза часто используется для приготовления сложных блюд, например, салатов, поскольку по вкусу и запаху гармонично сочетается с различными овощами.

Правильно приготовленные салаты с брынзой и овощами – весьма здоровое питание, особо подходящее для тех, кто заботится о своей фигуре и пищеварении.

Итак, давайте рассмотрим рецепты салатов с брынзой и овощами.

Салат с помидорами, огурцами и брынзой

Ингредиенты:

брынза смешанная – 200 г;
помидоры спелые плотные – 3-4 шт. среднего размера;
лук репчатый – 1 шт.;
огурцы – 2 шт. среднего размера;
чеснок – 1-2 зубчика;
зелень разная (петрушка, базилик и др.);
немного растительного масла (подсолнечного или оливкового) для заправки;
соль.

Приготовление

Брынзу нарежем мелкими кубиками. Очищенный лук нашинкуем четверть кольцами, помидоры – ломтиками, а огурцы брусочками. Добавим продавленный чеснок и рубленую зелень. Все смешаем в салатнице и заправим растительным маслом.

Балканский овощной салат с брынзой, сладким перцем и помидорами

Ингредиенты:

брынза – 200 г;
оливки без косточек – 15-20 шт.;
сладкий перец красный – 2 шт.;
помидоры спелые – 2-4 шт.;
лук репчатый красный – 1 шт.;
перец острый свежий – по вкусу;
чеснок – 1-2 зубчика;
зелень разная;
масло растительное;
уксус натуральный винный светлый (не обязательно);
соль.

Приготовление

Нарежем брынзу мелкими кубиками, а оливки – кружочками или пополам. Помидоры нарежем ломтиками, сладкий перец – короткой соломкой, а очищенный лук – четверть кольцами. Все смешаем в салатнице, добавим продавленный чеснок и приправим острым перцем. Посыплем рубленой зеленью и польем заправкой из смеси масла и уксуса (3:1). Все перемешаем и можно подавать к столу, даже в качестве самостоятельного блюда.

Салат с брынзой, красной фасолью и курицей

Ингредиенты:

брынза смешанная – 200 г;
вареная куриная грудка- 200 г;
красная фасоль консервированная – 200 г;
оливки темные без косточек – 20 шт.;
лук репчатый красный – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
зелень разная (петрушка, базилик, кориандр, эстрагон);
масло растительное, например, горчичное или кукурузное;
острый красный перец;
соль.

Приготовление

Брынзу и отварное куриное филе нарежем мелкими кубиками. Оливки нарежем кружочками или половинками вдоль, лук – четверть кольцами. Фасоль промоем кипяченой водой и откинем на дуршлаг. Все смешаем в салатнице, чуть присолим, приправим острым перцем и продавленным чесноком, добавим рубленую зелень. Польем маслом и перемешаем. Легкий салат с курицей и брынзой готов!

Салат из огурцов с брынзой и ветчиной

Ингредиенты:

брынза смешанная – 150 г;
огурцы – 3-4 шт. среднего размера;
ветчина – 200 г;
перец сладкий – 2 шт.;
перец острый свежий;
соевый соус;
кунжутное масло;
1-2 зубчика чеснока;
зелень разная.

Приготовление

Огурцы нарежем тонкими короткими брусочками, сладкий перец – короткой соломкой, ветчину – полосками, а брынзу – мелкими кубиками. Все смешаем в салатнице.

Приготовим заправку: смешаем соевый соус с кунжутным маслом, приправим чесноком и острым свежим перцем. Посыплем салат рубленой зеленью, польем заправкой и перемешаем. Перед подачей этому салату неплохо бы постоять минут 20.

Вы можете и самостоятельно придумать и приготовить разные интересные салаты с брынзой. Думается, только овощные разносолы для этого не подойдут, старайтесь использовать свежие или замороженные овощи.