Креветки в кляре - рецепт
Не стоит ждать какого-то особенного случая для того, чтобы побаловать себя новым вкусненьким блюдом. Приготовьте для себя креветки в кляре и насладитесь божественным и изысканным вкусом и ароматом этой великолепной закуски.
Креветки в кляре с пивом
Ингредиенты:
- пиво светлое – 0,5 ст.;
- мука пшеничная – 0,5 ст.;
- очищенные креветки – 600 г;
- масло растительное – 0,5 ст.;
- соль.
Приготовление
В миске смешиваем до однородной массы муку с солью и вливаем постепенно светлое пиво. Креветки промываем холодной водой и просушиваем на бумажном полотенце. В сковороду наливаем маслице, нагреваем его, обмакиваем креветки в кляр и обжариваем быстренько со всех сторон. Затем, используя щипцы, осторожно перекладываем их на бумажное полотенце, просушиваем и подаем жареные креветки в кляре с любым соусом и овощами.
Рецепт жареных креветок в кляре
Ингредиенты:
- масло растительное;
- яйцо – 4 шт.;
- креветки – 1 кг;
- мука – 1,5 ст.;
- крахмал кукурузный – 1 ст.;
- специи.
Для соуса:
- майонез – 3 ст. ложки;
- соус чили – 0,5 ст. ложки;
- мед – 1 ст. ложка;
- чеснок – 1 зубчик.
Приготовление
Итак, берем 3 мисочки: в одной смешиваем все ингредиенты для соуса и убираем в холодильник. В другой взбиваем хорошенько яйца, а в третьей соединяем кукурузный крахмал, муку и специи. В сотейник наливаем масло и ставим его разогреваться. Креветки промываем, очищаем, обваливаем сначала в муке, потом окунаем в яичную смесь и снова опускаем в муку. Бросаем креветки в горячее масло и жарим около 2 минут до золотистого цвета. Затем поливаем морепродукты охлажденным соусом и подаем к столу.
Королевские креветки в кляре
Ингредиенты:
- вода – 1 ст.;
- картофельный крахмал – 120 г;
- замороженные креветки – 500 г;
- масло растительное – 250 мл;
- мука – 1 ст.;
- разрыхлитель – 10 г;
- специи.
Приготовление
Давайте рассмотрим с вами еще один способ, как сделать креветки в кляре. Для этого морепродукты отвариваем в течение 2 минут в кипящей воде. Затем промываем, остужаем и очищаем креветки так, чтобы хвостик оставался нетронутым. Муку смешиваем с крахмалом и солью, вливаем понемногу холодную воду и замешиваем тесто средней густоты.
Убираем готовый кляр на 30 минут в холодильник, а этим временем ставим разогреваться масло. Далее бросаем в тесто разрыхлитель и размешиваем. Креветки панируем в муке, обмакиваем в тесто и обжариваем на маслице до румяного цвета. Теперь аккуратно вынимаем их шумовкой, перекладываем на бумажное полотенце, а потом подаем к столу.
Тигровые креветки в кляре
Ингредиенты:
- тигровые креветки – 10 шт.
Для маринада:
- имбирь;
- лук-порей – 1 пучок;
- рисовое вино – 3 ст. ложки;
- соевый соус – 2 ст. ложки.
Для кляра:
- кукурузный крахмал – 1 ст. ложка;
- кунжут – 3 ст. ложки;
- яичные белки – 3 шт.;
- мука – 1 ст. ложка;
- масло растительное.
Приготовление
Креветки очищаем аккуратно от панциря, разрезаем их вдоль по спинке, вынимаем внутренности и слегка отбиваем тушку плоской поверхностью ножа. Далее переходим к приготовлению маринада. Для этого смешиваем 
в миске измельченный зеленый лук, тертый имбирь, вливаем соевый соус, рисовое вино и солим по вкусу. Поливаем этим соусом наши креветки и оставляем их мариноваться на 30 минут.
Теперь переходим к кляру: яичные белки хорошо взбиваем, аккуратно всыпаем к ним крахмал и просеянную муку. В глубокую посуду наливаем растительное масло, нагреваем его и дожидаемся, пока на дне появится «дымочек». Поочередно вынимаем креветки из маринада, обмакиваем их в кляр, обваливаем в кунжутных семечках и обжариваем на горячем масле до хрустящей корочки.
