Креветки под соусом

Креветки под соусом могут стать как самостоятельным блюдом, так и дополнением к пасте с морепродуктами, или картофелю. Такая закуска готовится моментально, так как мясо креветок очень нежное и не требует длительной тепловой обработки.

Креветки под сливочно-чесночным соусом

Креветки под сливочным соусом – это классика сочетания морепродуктов с нежными сливками, а добавление чеснока сможет перебить навязчивый молочный вкус и выгодно выделит креветки.

Ингредиенты:

оливковое масло;
чеснок – 5 зубчиков;
лук шалот – 4 головки;
белое вино – 2 ст.;
петрушка (нарезанная) – 2 ст. ложки;
базилик – 2 ст. ложки;
тимьян – 2 ст. ложки;
сливки – 2 ст.;
креветки – 700 г;
сыр «Пекорино» (тертый) - 1/2 ст.

Приготовление

В сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем на нем чеснок и шалот около 2 минут, затем добавляем вино и нарезанную петрушку, базилик и тимьян. Тушим содержимое сковороды, до тех пор, пока количество жидкости в ней не уменьшится вдвое. Процеживаем жидкость в другую сковороду, добавляем сливки и держим на маленьком огне до загустения.

На сковороду, в которой тушились травы, наливаем 2 столовые ложки масла и слегка обжариваем креветки. Заливаем креветки сливочным соусом и посыпаем блюдо тертым «Пекорино».

Креветки под чесночным соусом – идеальное дополнение к пасте.

Королевские креветки под соусом терияки

Ингредиенты:

королевские креветки – 500 г;
соус терияки – 1/4 ст.;
ананасовый сок – 1/4 ст.;
оливковое масло – 1 ст. ложка;
ананасы (нарезанные) – 1/4 ст.;
кунжутное масло – 1 ч. ложка;

зеленый лук – для украшения.

Приготовление

Креветки чистим и заливаем маринадом из смеси соуса терияки и ананасового сока. Оставляем морепродукты в холодильнике на 10-20 минут.

Оливковое масло нагреваем на сковороде и обжариваем королевские креветки в течение 2 минут с каждой стороны. Остатки маринада также выливаем на сковороду, добавляем нарезанный ананас и держим на небольшом огне до тех пор, пока соус не загустеет.Перед подачей заправляем блюдо кунжутным маслом и украшаем нарезанным зеленым луком.