Курица в соусе карри
Невероятно пикантный вкус и пряный аромат курицы в соусе карри пробуждает аппетит и вызывает самые приятные впечатления. Кроме того это блюдо с индийским акцентом имеет приятный солнечный цвет.
Если вы еще не знаете, как приготовить курицу в соусе карри, то следующие рецепты специально для вас.
Курица в соусе карри со сливками - рецепт
Ингредиенты:
- филе куриной грудки – 750 г;
- лук репчатый – 100 г;
- морковь – 75 г;
- чеснок – 1-2 зубца;
- сливки – 275 мл;
- карри – 15 г;
- масло рафинированное растительное – 10 г;
- молотый черный перец – по вкусу;
- соль.
Приготовление
Для приготовления курицы в соусе карри промытое и обсушенное куриное филе разрезаем на кубики среднего размера и закладываем их в сковородку с прогретым рафинированным растительным маслом. Даем мясу время для подрумянивания всех бочков, периодически помешивая, а затем добавляем заранее очищенный и нашинкованный лучок, перетертую на терке морковь, меленько нарубленный чеснок и обжариваем все вместе до мягкости овощей.
Теперь добавляем карри, перемешиваем, вливаем сливки, доводим до вкуса солью и молотым черным перцем, прогреваем до кипения на умеренном огне, помешивая, протушиваем в течение пяти минут и можем подавать.
На гарнир к такой курице можно подать отварной картофель или рис.
Курица, запеченная в соусе карри с овощами и кокосовым молоком
Ингредиенты:
- курица – 950 г;
- лук репчатый – 75 г;
- морковь – 75 г;
- замороженный зеленый горошек – 75 г;
- зеленый перец чили – 1 шт.;
- зеленый лук – 2 стебля;
- изюм – 100 г;
- молоко кокосовое – 320 мл;
- натертый свежий имбирь – 15-20 г;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- карри – 25 г;
- специи;
- молотый черный перец;
- соль;
- растительное масло.
Приготовление
Курицу промываем, обсушиваем, разделываем на порционные ломтики, приправляем солью, молотым черным 
перцем, подрумяниваем со всех сторон на сковороде с раскаленным рафинированным маслом и перекладываем в форму для запекания или казан. В том же масле пассеруем репчатый лук и морковь в течение пяти минут, затем добавляем горошек, измельченный чеснок, имбирь, зеленый лук и перец чили, предварительно вынув из него сердцевину с семенами. Обжариваем еще пару минут, всыпаем карри и изюм, вливаем кокосовое молоко, доводим соус до вкуса солью и специями и выливаем его к курице, равномерно распределяя. Ставим емкость с блюдом в заблаговременно разогретый до 195 градусов духовой шкаф и запекаем в течение тридцати-сорока минут, предварительно затянув фольгой или прикрыв крышкой.
