Блюда из вареного картофеля
Отварной картофель можно не просто подавать к столу в качестве гарнира, ведь нередко он служит основой для более интересных и оригинальных блюд. Некоторые блюда из вареного картофеля мы разберем далее.
Картофельные оладьи из вареного картофеля
Ингредиенты:
- картофель - 600 г;
- молоко - 1/3 ст.;
- тертый твердый сыр - 2/3 ст.;
- яйцо - 1 шт.;
- мука - 3 1/2 ст. ложки;
- зеленый лук;
- соль, перец - по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление
Картофель отвариваем до полной готовности и перетираем в пюре с молоком. Добавляем к картофельному пюре яйцо и муку (3 ст. ложки) и замешиваем однородное тесто. Добавляем в тесто твердый сыр, соль и перец. Делим тесто на 12 порций, каждую из которых скатываем в шарик. С помощью ладоней расплющиваем шарики в оладьи и обваливаем их в остатках муки.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем картофельные оладьи с обеих сторон до золотистого цвета. Подаем блюдо, посыпав зеленым луком и украсив сметаной.
Запеканка из вареного картофеля
Не редко мы задаемся вопросом о том, что приготовить из вареного картофеля. Остатки этого замечательного клубня не редко находятся в нашем холодильнике, если после трапезы у вас оказались излишки, допустим, картофельного пюре, не спешите подавать его в виде обычного гарнира, а используйте для приготовления запеканок.
Ингредиенты:
- картофельное пюре - 2 ст.;
- сметана - 1/2 ст.;
- соль, перец - по вкусу;
- репчатый лук - 1 шт.;
- болгарский перец - 1 шт.;
- сливочное масло - 8 ст. ложек;
- тертый твердый сыр - 1 1/2 ст.;
- отварной картофель - 4 шт.;
- бекон - 6 ломтиков.
Приготовление
Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму для запеканки смазываем маслом и равномерно распределяем по ней картофельное пюре. Поверх смазываем слой пюре сметаной и посыпаем все солью с перцем.
Репчатый лук и болгарский перец нарезаем кольцами и припускаем до мягкости на сливочном масле. Пассерованные овощи выкладываем еще одним слоем запеканки. Покрываем овощи кружочками отварного картофеля. Делать это не обязательно, можно, например, заменить целые клубни картофельным пюре. Теперь довершаем запеканку маслом, солью, перцем и тертым сыром. Ставим блюдо в духовку на 25-30 минут. Бекон обжариваем до хруста, измельчаем и посыпаем им готовое блюдо.
Рецепт вареного картофеля с укропом
Ингредиенты:
- картофель - 6 шт.;
- сливочное масло - 2-3 ст. ложки;
- соль, перец - по вкусу;
- укроп, петрушка - по 1/2 пучка.
Приготовление
Картофель моем, при необходимости разрезаем пополам и кладем в кастрюлю с водой. Доводим воду до кипения и варим клубни 15-20 минут, до мягкости. За 3-5 мнут до готовности щедро солим воду. Воду с отварного картофеля сливаем и заправляем его сливочным маслом. Добавляем по вкусу измельченную зелень, немного молотого перца и подаем гарнир к столу.
Если вы желаете приготовить вареный картофель в мультиварке, то положите очищенные клубни в заполненную водой чашу устройства и выставьте режим "Варка" на 40 минут. Если "Варки" в списке функций мультиварки нет, то замените режим "Выпечкой" на 50 минут.
Салат из вареного картофеля
Ингредиенты:
- картофель - 1 кг;
- яйца - 3 шт.;
- бекон - 150 г;
- зеленый лук и шнитт-лук;
- соль, перец - по вкусу;
- майонез - 1/2 ст.;
- дижонская горчица - 1 ст. ложка;
- чеснок - 1 зубчик.
Приготовление
Картофель отвариваем в мундире до полной готовности, после чего даем клубням остыть, чистим и нарезаем их ломтиками. Яйца отвариваем вкрутую и режем крупными дольками. Бекон режем соломкой и обжариваем до хруста на сковороде без масла. Смешиваем все ингредиенты салата вместе, посыпаем нарезанным луком и заправляем соусом из смеси майонеза, горчицы и пропущенного через пресс чеснока.
