Курица в сливочном соусе в духовке
Обычной пожаренной или запеченной курицей сложно кого-то удивить. А вот приготовив ее в сливочном соусе в духовке, вы, несомненно, получите массу лестных отзывов от ваших домочадцев или гостей. Из казалось бы банального набора продуктов получается изысканное и невероятно вкусное яство, создающее достойную конкуренцию любому мясному блюду.
Филе курицы, запеченное в сливочном соусе в духовке - рецепт
Ингредиенты:
- филе куриной грудки – 950 г;
- сливки жирностью 33% – 220 мл;
- чеснок – 5-6 зубцов;
- мускатный орех – 5 г;
- кориандр – 5 г;
- соль;
- молотый черный перец;
- рафинированное растительное масло.
Приготовление
Филе куриной грудки разрезаем на несколько частей, каждую из которых отбиваем при помощи кухонного молоточка, предварительно прикрыв пищевой пленкой. Очищенный и выдавленный чеснок, смешиваем с растительным маслом, солью, молотым черным перцем, мускатным орехом и кориандром и натираем полученной смесью подготовленное куриное мясо. Оставляем его для маринования минимум на один час, а затем выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень. Сливки разбиваем до пышной и густой пены, покрываем ею поверхность куриных ломтиков и ставим их в предварительно разогретую до 185 градусов духовку и выдерживаем при таком температурном режиме в течение двадцати пяти минут.
По истечении времени куриная грудка будет готова.
Курица в сливочно-сырном соусе в духовке
Ингредиенты:
- курица – 1,5 кг;
- сливки жирностью 33% или жирная сметана – 100 мл;
- белое вино – 150 мл;
- хмели-сунели – 10-15 г;
- сладкая молотая паприка – 15 г;
- чеснок – 3-4 зубца;
- твердый сыр – 150 г;
- растительное масло;
- соль;
- молотый черный перец;
- свежая зелень на выбор;
- маслины.
Приготовление
Для приготовления блюда по этому рецепту можно взять, как целую курицу, разделав ее на порционные кусочки, так и куриные голени, бедра или окорочка.
Подготовленное должным образом куриное мясо подсаливаем и укладываем в промасленную форму или на противень плотно друг к другу. Сливки или сметану соединяем в мисочке с вином, очищенным и измельченным чесноком. Приправляем соус солью, молотым черным перцем и паприкой, бросаем хмели-сунели, перемешиваем и заливаем им курицу в форме.
Теперь ставим блюдо в предварительно прогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекаем в течение тридцати минут. Затем притрушиваем поверхность блюда перетертым на терке твердым сыром и даем подрумяниться курице еще пятнадцать минут. Можно подать блюдо прямо в форме, эффектно украсив его свежей зеленью и нарезанными маслинами.
