Пирожки с абрикосами на сковороде
Предлагаем вам приготовить на сковороде невероятно вкусные пирожки с абрикосами для пикника или домашнего чаепития. Они получаются воздушными, мягкими, а небольшая кислинка абрикосов придает им неповторимый летний привкус и аромат.
Рецепт жареных пирожков с абрикосами
Ингредиенты:
- молоко – 500 мл;
- сахар – 100 г;
- ванилин – 10 г;
- мука – 300 г;
- дрожжи – 30 г;
- масло растительное – 15 мл.
Для начинки:
- сахар – 100 г;
- абрикосы – 1 кг.
Приготовление
Масло растапливаем и смешиваем со слегка подогретым молоком. Затем высыпаем дрожжи и сахар. Перемешиваем, бросаем ванилин и вводим немного муки. Ставим опару в теплое место и оставляем на 30 минут. После этого вводим оставшуюся муку, замешиваем упругое тесто, промазываем его маслом и выкладываем в миску. Накрываем салфеткой и оставляем минут на 20. Не теряя времени, подготавливаем начинку. Абрикосы промываем, разделяем на половинки, вынимаем косточки и засыпаем сахаром. Затем формируем из теста круглые лепешки, кладем в каждую по несколько половинок абрикос и скрепляем края. В сковороду наливаем масло, разогреваем его, выкладываем пирожки и обжариваем их со всех сторон.
Жареные пирожки с абрикосами на кефире
Ингредиенты:
- кефир – 1 л;
- сода – 3 г;
- мука – 800 г;
- сахар – 250 г;
Для начинки:
- сахар – 100 г;
- абрикосы – 1 кг.
Приготовление
Кефир смешиваем с сахаром и хорошенько перемешиваем до полного растворения кристалликов. Далее постепенно вводим муку и замешиваем густое тесто, не липнущее к рукам. Выкладываем его на стол, тщательно разминаем и оставляем минут на 20 полежать, накрыв полотенцем. Абрикосы промываем, разделяем на половинки и вынимаем косточки. Из теста лепим «колбаску», нарезаем ее на части и делаем лепешки. Середину каждой заготовки посыпаем сахаром и выкладываем начинку. Потом соединяем края, плотно слепляем их и обжариваем пирожки в горячем масле.
Жареные пирожки с абрикосами
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 4 ст. ложки;
- кипяток – 125 мл;
- масло растительное – 4 ст. ложки.
Для опары:
- мука – 3 ст. ложки;
- живые дрожжи – 30 г;
- вода теплая – 1,5 ст.;
- соль – 1 ч. ложка;
- сахар – 2 ст. ложки.
Для начинки:
- абрикосы – 1 кг;
- мука;
- сахар – по вкусу.
Приготовление
Теплую воду выливаем в миску, кладем живые дрожжи, всыпаем сахар и соль. Все хорошенько размешиваем до полного растворения кристалликов. Далее вводим постепенно пшеничную муку и ставим опару в теплое место. Этим временем отдельно соединяем муку с маслом, вливаем кипяток и оставляем тесто остывать. Теперь соединяем обе массы и замешиваем дрожжевое тесто. Скатываем его в шарик, кладем в миску, накрываем пленкой и убираем в тепло на 15 минут. А мы пока займемся начинкой: абрикосы перебираем, промываем и вынимаем косточки, разделив их на половинки. Тесто обминаем, выкладываем на стол и разделяем на кусочки. Раскатываем каждый в лепешку, кладем ломтики абрикосов, присыпаем сахаром, мукой и лепим пирожки. Обжариваем их на раскаленной с маслом сковороде до появления золотистой корочки.
