Летний салат
Лето – это период отпусков и отдыха на природе. А что чаще всего готовят на пикнике? Правильно, шашлыки и легкие овощные салатики. Летние салаты из овощей не только вкусны, но и очень полезны. Где же взять столько витаминов, как не в свежих сезонных овощах. В этой статье мы расскажем несколько рецептов приготовления вкусных летних салатов. Их желательно готовить уже непосредственно на природе и кушать свежими. А если вы и берете их из дома готовыми, смотрите, чтобы они не содержали в себе скоропортящихся ингредиентов, таких как, например, майонез.
Как приготовить традиционный летний салат?
Ингредиенты:
- помидоры – 5 шт.;
- огурцы (молодые, неперезревшие) – 3 шт.;
- сладкий перец – 2 шт.;
- салатный лук – 1 шт.;
- листья зеленого салата – 4 шт.;
- зелень укропа и петрушки – 80 г;
- оливковое масло – 30 г;
- сок лимона – 1 ст. ложка;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Все овощи хорошо промываем под проточной водой. Если используете ранние помидоры и огурцы, залейте их холодной водой и оставьте примерно на час, таким образом вы уменьшите количество нитратов, содержащихся в них.
Помидоры и перец нарезаем дольками, огурцы – полукружочками, лук режем полукольцами, а листья салата рвем руками на небольшие кусочки. Зелень укропа и петрушки измельчаем ножом. Теперь все компоненты соединяем, перемешиваем и заправляем оливковым маслом и соком лимона, солим по вкусу.
Салат «Летняя поляна»
Ингредиенты:
- молодая капуста – 0,5 кг;
- морковь – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- лимонный сок – 20 г;
- зелень укропа и петрушки;
- соль, сахар – по вкусу,
- растительное масло – 30 г.
Приготовление
Капусту мелко шинкуем, солим и мнем руками. Затем добавляем нарезанные помидоры, натертую на крупную терку морковь, измельченную зелень укропа и петрушки. Добавляем в салат немного сахара и лимонный сок, заправляем растительным маслом и хорошо перемешиваем. Блюдо готово!
Салат «Летнее настроение»
Ингредиенты:
- листья черемши – 10 шт.;
- помидоры черри или обычные, но некрупные – 300 г;
- огурцы молодые – 2 шт.;
- редис – 200 г;
- лук репчатый (некрупный) – 1 шт.;
- перепелиные яйца – 5 шт.;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Листья черемши нарезаем мелкими полосками, помидоры режем дольками, огурцы – полукружками, лук репчатый мелко крошим, редис нарезаем тонкими пластинками. Все ингредиенты перемешиваем и солим по вкусу. Заправить можно подсолнечным маслом, а можно и сметаной, кому как больше нравится. Сверху на салат выкладываем половинки отварных и очищенных перепелиных яиц.
