Салат из редиски
Одним из первых весенних овощей на прилавках появляется редис. Не тепличный, уже с грядки. Можно им просто «хрустеть», наполняя организм витаминами, а можно приготовить салат из редиски, добавляя различные ингредиенты в рецепт. Прекрасно подойдут капуста, сыр, огурец, брынза, горошек и, даже, ветчина.
Начните приготовление салата с выбора свежего молодого пучка редиса, чтобы ни одного вялого листочка не попалось. Выбрали? Тогда тщательно промываете его, срезаете ботву и приступаете к приготовлению первого весеннего салата.
Салат из редиски с сыром
Приготовление такого салата – не слишком хлопотное дело. А сыр, продукт достаточно калорийный, вы можете с успехом заменить овечьей брынзой. Но, в таком случае, солить салат уже нет необходимости, так как брынза и сама по себе продукт достаточно просоленный.
Ингредиенты:
- редис – 1 пучок;
- сыр – 50 г;
- горошек зеленый – 2 ст. ложки;
- лук – 1 шт.;
- яйцо вареное – 1 шт.;
- укроп – 1 пучок;
- оливковое масло – по вкусу;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Нарезаем луковицу полукольцами, ошпариваем кипятком и даем стечь жидкости. Таким образом, мы уберем горечь из лука, которая нам в салате не нужна. Пока лук «отлеживается», обрезаем с редиски хвостики и ботву, нарезаем кружочками и кладем в салатницу. Натираем сыр, нарезаем мелкими кубиками сваренное вкрутую яйцо и смешиваем с редисом. Затем добавляем лук, зеленый горошек и мелко нарезанную зелень. Солим, перчим, заправляем салат из редиски с сыром оливковым маслом и посыпаем зеленью. По желанию, вы можете заменить оливковое масло майонезом.
Салат с редиской и помидорами
Для этого салата вы можете брать как обычные помидоры, так и черри, которые замечательно дополнят салат из редиски еще и тем, что обладают практически тем же размером, что и сама редиска. Черри достаточно нарезать половинками.
Ингредиенты:
- редис – 1 пучок;
- салат зеленый –100 г;
- помидоры – 100 г;
- соль, специи – по вкусу;
- оливковое масло – по вкусу.
Приготовление
Тщательно промываем редис, удаляем хвостики и ботву и нарезаем колечками. Салат перебираем, также промываем, обсушиваем и рвем ручками. Добавляем к редису, туда же нарезаем помидоры (на четвертинки или мельче, в зависимости от ваших предпочтений). Солим, перчим и заправляем оливковым маслом. Все ингредиенты еще раз перемешиваем и можем вкусный салат из редиски подавать к столу.
Салат из редиски и капусты
Заправка для любого овощного салата не обязательно должна включать в себя оливковое масло. Вы можете заменять его кефиром, сметаной, майонезом или лимонным соком. Мы предлагаем вам попробовать рецепт салата с редиской, который заправлен кефиром, вариант диетический и облегченный.
Ингредиенты:
- редис – 100 г;
- капуста – 250 г;
- огурец – 2-3 шт.;
- лук – 2 шт.;
- соль, специи – по вкусу;
- зелень – по вкусу;
- кефир – 150 г.
Приготовление
Для приготовления салата из редиски сначала мелко нашинкуем белокочанную капусту. Затем перетрем ее руками и оставим чуть полежать. Лук и огурцы нарезаем полукольцами, редиску очищаем от ботвы и режем колечками. Все ингредиенты смешиваем, заправляем кефиром, солим и выкладываем в салатницу. Украшаем порезанной зеленью. По желанию, кефир можно заменить любым другим кисломолочным продуктом и приготовить, к примеру, салат из редиски со сметаной согласно этому же рецепту. Кстати, лук вы тоже можете заменить – вместо репчатого использовать зеленый, чтобы салат получился самым весенним!
