Салат из огурцов и помидоров

Грядущее лето несет с собой море полезностей, среди которых неимоверное количество свежих и недорогих овощей, салаты из которых станут частыми гостями наших столов в эту теплую пору. Вне конкуренции, безусловно, салаты из помидоров и огурцов, хотя салат со шпинатом и другой зелень тоже пользуется популярностью. Без них, казалось бы, не обходится не один рецепт закуски. Именно огуречно-помидорным салатам и будет посвящена эта статья, в которой соберутся самые вкусные и полезные рецепты.

Салат: огурцы, помидоры, сыр

Какой салат приходит вам в голову, когда вы слышите сочетание «огурцы, помидоры, сыр»? Правильно, «Греческий», которому никогда не было равных среди всех летних закусок.

Ингредиенты:

огурец – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
лук красный – шт.;
сыр «Фета» – 120 г;
маслины – 6-7 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
лимонный сок – 1 ст. ложка;
сушеный орегано – ч. ложки;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Огурец и помидор нарезаем кубиками, аналогичным образом поступаем и с сыром. Красный лук режем тонкими кольцами, маслины очищаем от косточек. В отдельную миску наливаем оливковое масло и лимонный сок, добавляем туда соль, перец, орегано и давленый чеснок, тщательно перемешиваем. К ароматной заправке кладем оставшиеся ингредиенты, перемешиваем салат еще раз и подаем к столу.

Салат: огурцы, помидоры, перец

Ингредиенты:

помидоры – 2 шт.;
огурцы – 3 шт.;
перец болгарский – 2 шт.;
красный лук – шт.;
петрушка – пучка;
красный винный уксус – 2 ст. ложки;
оливковое масло – 5 ст. ложек;
микс салата – 80 г;
творог – 100 г;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Помидоры, огурцы и перец нарезаем крупными кубиками, красный лук режем тонкими полукольцами. Микс салата промываем и измельчаем при необходимости.

В отдельной миске смешиваем оливковое масло и винный уксус, солим и перчим заправку. Заливаем получившимся соусом смесь овощей. Перед подачей посыпаем салат рубленой петрушкой и жирным творогом.

Салат: огурцы, помидоры, капуста

Ингредиенты:

огурец – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
красная капуста – кочана;
лук шалот – 3 шт.;
петрушка – пучка;
листья мяты – 1 горсть;
брынза – 100 г;
каперсы – 3 ст. ложки;
горчица – 3 ст. ложки;
винный уксус – 3 ст. ложки;
оливковое масло – 6 шт. ложек;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Для начала приготовим заправку: в небольшой миске смешиваем уксус, каперсы, мелко нарезанный шалот и 1 ст. ложки горчицы. Оставшуюся горчицу постепенно вмешиваем в заправку вместе с оливковым маслом, взбиваем соус до загустения.

Огурцы и помидоры крупно нарезаем, кочан капусты шинкуем и выкладываем в качестве подушки на сервировочную тарелку. Поверх капусты кладем огурцы и помидоры, нарезанную брынзу, зелень и каперсы. Поливаем салат заправкой и немедленно подаем к столу.

Салат: креветки, огурцы, помидоры, яйца

Ингредиенты:

томаты черри – 7 шт.;
огурец – 1 шт.;
авокадо – 1 шт.;
креветки – 250 г;
яйца – 2 шт.;
петрушка – ст.;
листья мяты – ст.;
оливковое масло – 3 ст. ложки;
сок лимона – 2 ст. ложки;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Свежемороженые креветки ошпариваем кипятком, яйца отвариваем вкрутую и нарезаем четвертинками. Мякоть авокадо режем крупными кубиками, огурцы измельчаем тонкими кольцами, а черри разрезаем пополам. Смешиваем все подготовленные ингредиенты, кроме яиц, и заправляем оливковым маслом и лимонным соком. Приправляем салат солью и перцем, украшаем нарезанной зеленью и четвертинками отварных яиц.

Салат: курица, огурцы, помидоры

Рецепт этого салата включает курицу и огурцы с помидорами, которые отлично сочетаются в легкое, диетическое, а главное вкусное блюдо. Если не любите курицу, то можете заменить ее индейкой, блюдо от этого хуже не станет. А если данное сочетание вам понравится, то присмотритесь подробнее к салатам с индейкой.

Ингредиенты:

отварная куриная грудка – 150 г;
огурец – 2 шт.;
петрушка – пучка;
зеленый лук – пучка;

помидоры – 4 шт.;
майонез – 1 ст. ложка;
сметана – 1 ст. ложка;
лимонный сок – 1 ч. ложка;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Отварную куриную грудку разбираем на волокна и смешиваем с нарезанным огурцом. Туда же отправляем нарезанную зелень. Заправляем полученный салат соусом из сметаны, майонеза и лимонного сока, приправляем солью и перцем и фаршируем салатом очищенные от сердцевины томаты.