Манные биточки

Приготовление манных биточков не займет много времени, тем более, если кашу для них сварить заранее. Они – отличное решение, если ваш малыш вчера раскапризничался и не стал есть манку, а его папа наотрез отказывается «утилизировать» остатки, аргументируя это тем, что кашей его еще в детстве перекормили. Сделайте манные биточки по нашим рецептам, и не сможете за уши оттащить от стола своих домашних, пока не съедят все, до последнего кусочка. А из чего приготовлены эти восхитительно румяные «колобки», они ни за что не догадаются, мы им просто не скажем. У хозяек свои секреты.

Рецепт приготовления манных биточков с киселем

Ингредиенты:

молоко – 0,5 л;
манка – 6 ст. ложек;
сахар – 2 ст. ложки;
соль – 0,5 ч. ложки;
масло сливочное – 1 ч. ложка;
яйцо – 1 шт.;
сахар ванильный – 1 упаковка;
мука – 100 г;
растительное масло – для жарки.

Для киселя:

крахмал кукурузный – 4 ст. ложки;
ягоды (ассорти) – 300 г;
сахар – по вкусу.

Приготовление

Для начала нужно сварить основу наших биточков – густую манную кашу. В кипящее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки, всыпаем крупу. Варим на медленном огне около 5 минут, пока манка не разбухнет. Добавляем сахар, соль, сливочное масло. Накрываем крышкой и даем настояться еще минут 10. Когда каша остынет, яйцо взбиваем с ванильным сахаром и соединяем с манкой. Хорошо все вымешиваем. Влажными руками, чтобы масса не прилипала, формируем биточки и обваливаем их в муке. Для образования более хрустящей корочки вместо муки можно взять панировочные сухари.

Биточки выкладываем на разогретую сковородку и обжариваем до золотистого цвета. Переворачиваем на другую сторону и жарим уже под закрытой крышкой, чтобы блюдо получились более воздушным и нежным. После выкладываем биточки на бумажные салфетки, тем самым удалив лишнее масло.

Борцы за здоровое питание могут узнать, как приготовить биточки из манки в духовке. Выкладываем сформированные котлетки на застеленный пергаментом противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, подрумяниться.

Биточки из манной крупы можно подавать со сметаной,сгущенкой или любимым вареньем. К ним отлично подойдут сладкие соусы: сливочный, карамельный или ванильный (кстати, рецепт карамельного соуса можно найти на сайте). Но все мы родом из детства, а в садиках биточки готовили именно с киселем, и не было ничего вкуснее. Поэтому, специально для ностальгирующих, сегодня мы будем варить кисель.

В полутора литрах воды растворяем сахар (по вкусу), доводим до кипения и засыпаем вымытые ягоды. Отдельно разводим крахмал в неполном стакане воды, и тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем его к компоту. Убираем с огня, кисель готов. Когда он немного остынет, заливаем киселем биточки и подаем к столу. Можно украсить листиками свежей мяты.

Как сделать пикантные манные биточки?

Ингредиенты:

молоко – 2 ст.;
крупа манная – 1 ст.;
масло сливочное – 100 г;
сыр твердый– 150 г;
колбасный сыр (копченый) – 200 г;
яйца – 2 шт.;
тмин – 0,5 ч. ложки;
сухари панировочные – 100 г;
соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Варим густую манную кашу, добавляем сливочное масло и ждем, пока она остынет. Тем временем взбиваем яйца и мелко трем сыр. Смешиваем их с кашей, приправляем тмином и перцем. Тесто готово. Влажными руками формируем манные биточки, обваливаем их в сухарях и выкладываем на смазанный маслом противень. А сверху накрываем кружочками колбасного сыра. Запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов около 20 минут. Подаем горячими с зеленым салатом. Также такие биточки могут послужить необычным гарниром к мясу или рыбе.

А еще из оставшейся от завтрака манки можно приготовить манник в микроволновке. Попробуйте!