Биточки из свинины
Такое блюдо как биточки известно еще с 18 века, родом они из Франции. Изначально это были круглые отбивные без косточки. Но шло время, рецепт претерпел множество изменений. И сейчас под этим названием чаще всего кроются рубленые котлеты. Как приготовить биточки из свинины, читайте ниже.
Рубленые биточки из свинины
Ингредиенты:
- постная свинина – 350 г;
- яйцо куриное крупное – 1 шт.;
- соль;
- мука пшеничная – 1 ст. ложка;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- перец черный молотый;
- масло растительное для жарки.
Приготовление
Мясо нарезаем маленькими кусочками. Если его предварительно подморозить, то сделать это будет гораздо легче. Солим, перчим по вкусу, вбиваем яйцо, подсыпаем муку, кладем чеснок, пропустив его предварительно через пресс. Перемешиваем хорошенько и даем постоять примерно полчасика. На сковороде нагреваем масло. Берем немного подготовленной массы, обваливаем биточек в муке и обжариваем с обеих сторон до корочки на сильном огне, а потом накрываем сковороду крышкой, огонь уменьшаем и доводим вкусные биточки из свинины до готовности. При этом можно добавить немножко водички, 30-40 мл будет вполне достаточно.
Как вкусно приготовить биточки из свинины с сыром?
Ингредиенты:
- свининой ошеек – 1 кг;
- яйца куриные – 2 шт.;
- репчатый лук – 300 г;
- сыр – 230 г;
- соль;
- черный молотый перец;
- растительное масло.
Приготовление
Чтобы приготовить биточки из свинины с сыром, мясо нарезаем небольшими кубиками, добавляем измельченный лук, половину тертого сыра, соль, перец, вбиваем яйца и тщательно перемешиваем. Формируем шарики, помещаем их на противень, промазанный растительным маслом. Запекаем их около 30 минут. Температура в духовке при этом должна достигать 180 градусов. После этого сочные биточки из свинины достаем из духовки, сверху засыпаем тертым сыром и снова запекаем до расплавления сыра и появления аппетитной румяной корочки.
