Рисовые биточки – рецепт

Когда надоедают обычные каши и хочется чего-то свеженького, советуем вам приготовить биточки из риса. Готовить их совсем несложно, а вот новое блюдо, хотя и вовсе не новое, а скорее, хорошо забытое старое, уйдет со стола очень быстро. Биточки из рисовой каши можно сделать и основным кушаньем, а можно сделать и сладкими, тогда получится вкусный десерт. Несколько интересных рецептов их приготовления мы вам сейчас расскажем.

Рисовые биточки с фаршем – рецепт

Ингредиенты:

мясной фарш – 200 г;
рис – 250 г;
чеснок – 2 зубчика;
лук – 1 шт.;
яйца – 1 шт.;
соль, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление

Рис отвариваем до готовности, затем откидываем на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла. Лук мелко крошим, чеснок пропускаем через пресс, зелень измельчаем. Все компоненты, включая рис, перемешиваем с мясным фаршем, добавляем желток одного яйца, соль и специи по вкусу. На сковороде разогреваем растительное масло, из полученной массы формируем небольшие шарики и обжариваем их минут по 10 с каждой стороны до образования румяной корочки. Подаем к столу горячими.

Как приготовить рисовые биточки с сырной начинкой?

Ингредиенты:

круглый рис – 300 г;
укроп – 1 пучок;
сливочное масло – 50 г;
сыр – 100 г;
панировочные сухари;
соль, перец;
растительное масло для обжаривания.

Приготовление

Отвариваем рис, добавляем в него кусочек сливочного масла, перемешиваем. Укроп моем, обсушиваем и измельчаем, сыр трем на мелкой терке. Укроп высыпаем в остывший рис, соль и перец добавляем по вкусу и перемешиваем. Теперь формируем биточки с сыром: руками, смоченными водой, формируем шарики, кладем их на досточку, придавливаем, чтобы получились плоские лепешки. На центр каждой кладем немного тертого сыра и закрываем его рисом, чтобы снова получился шарик. Слегка его прижимаем, придавая форму биточка, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла до появления золотистой корочки. Подаем к столу со свежими овощами или приготовленными на пару. Также хорошо подходит к таким биточкам томатный соус.

Биточки из риса с красной рыбой

Ингредиенты:

круглый рис – 200 г;
вода – 250 г;
семга или горбуша – 300 г;
оливки без косточек;
яйца – 1 шт.;
соевый соус – 20 мл;
лимонный сок – 20 мл;
мука;
растительное масло;
соль и перец – по вкусу.

Приготовление

Чтобы биточки из риса было легче формировать, варим рис как для роллов: промываем его под проточной водой, заливаем водой, на большом огне доводим до кипения. Затем огонь убавляем и на небольшом огне под закрытой крышкой варим около 12 минут. После этого огонь выключаем, но кастрюлю с рисом не открываем еще минут 15. Тем временем подготавливаем рыбу: нарезаем ее небольшими кубиками, заливаем смесью соевого соуса с лимонным соком и оставляем минут на 20 промариноваться. В теплый рис добавляем отжатую рыбу, добавляем желток яйца, солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Если полученная масса вышла жидковатой, добавьте немного муки. Формируем биточки, в середину каждого вкладываем оливку. Обваливаем их в муке и обжариваем в большом количестве растительного масла на сильном огне до золотистой корочки. После этого перекладываем биточки на противень и при температуре около 180 градусов доводим их до готовности. Для этого понадобится около 7 минут. В данном рецепте рыбу запросто можно заменить на курицу, тоже будет очень вкусно.

Сладкие рисовые биточки с ягодным соусом

Ингредиенты:

рис – 2 ст.;
яйца – 2 шт.;
мука – 100 г;
свежие ягоды – 400 г;
крахмал – 2 ст. ложки;
сахар – 100 г;
компот – 1 ст.

Приготовление

Рис отвариваем почти до готовности, добавляем яйца, сахар, если масса жидковатая, то и немного муки, перемешиваем и формируем биточки. Обваливаем их в муке или панировочных сухарях и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Готовим соус: ягоды (можно брать любые) слегка разминаем вилкой, заливаем компотом, немного подогреваем, затем добавляем крахмал, перемешиваем и варим около 10 минут, помешивая, чтобы он не пригорел. Поливаем полученным соусом сладкие рисовые биточки и подаем к столу.

А еще ваш стол могут разнообразить картофельные котлеты с грибами или картофельные деруны.