Морковная запеканка – рецепт
Если ваши отношения с морковью не сложились, то это лишь потому, что вам не доводилось готовить вкусную морковную запеканку. Нежная и едва сладковатая, она может стать как основным блюдом, так и полезным и недорогим лакомством к чаю. О самых интересных рецептах читайте далее.
Морковная запеканка в мультиварке
Ингредиенты:
- морковь - 1 кг;
- мука - 175 г;
- сахарный песок - 160 г;
- яйца - 4 шт.;
- сливочное масло - 220 г;
- разрыхлитель - 5 г;
- сода - 3 г.
Приготовление
Смазав дно и стенки мультиварочной чаши, приступаем к чистке и нарезке моркови. Нарезанные плоды заливаем водой так, чтобы покрыть на 4-5 см. После закипания жидкости убавляем огонь и варим морковь порядка получаса или до мягкости. Пюрируем морковь и смешиваем ее с мукой, сахаром, яйцами, мягким маслом и смесью соды с разрыхлителем. Щепотка соли поможет оттенить выраженную сладость блюда.
Перекладываем смесь для запеканки в мультиварку и, выставив режим «Выпечка», готовим ее порядка 55-60 минут.
Морковно-яблочная запеканка – рецепт
Ингредиенты:
- морковь - 680 г;
- яблоки - 430 г;
- мука - 80 г;
- сахар - 60 г;
- мускатный орех;
- сливочное масло - 40 г;
- апельсиновый сок - 120 мл.
Приготовление
Нарезав морковь кубиками, размещаем ее в контейнере устройства над кипящей водяной баней. Когда морковь дойдет до полуготовности, смешиваем ее с ломтиками яблок аналогичного размера и кладем в разогретую чашу с растопленным маслом. Смешиваем сахар с мускатом и мукой, посыпаем основу запеканки полученной смесью и поливаем соком апельсина. Переключаем устройство в режим «Выпечка» на 45 минут.
Морковно-тыквенная запеканка с рисом
Ингредиенты:
- рис - 160 г;
- молоко - 480 мл;
- морковь - 600 г;
- тыква - 400 г;
- сахарный песок - 40 г;
- яйца - 2 шт.;
- сливочное масло - 90 г;
- крекеры - 5-6 шт.;
- мускатный орех - 4 г.
Приготовление
Перед тем, как приготовить морковную запеканку, промытый рис отвариваем как обычно. Одновременно готовим кусочки тыквы и картофеля на пару и разминаем их в пюре. Яйца взбиваем, добавив сахар и мускатный орех с молоком. Соединяем отварной рис с овощным пюре и яично-молочной смесью, а затем перемещаем все в смазанную маслом чашу мультиварки, посыпаем крошкой крекеров и покрываем вкраплениями мягкого сливочного масла. После выпекания крошка и масло образуют хрустящую корочку.
Морковно-яблочная запеканка будет готова спустя час приготовления в режиме «Выпечка».
Морковная запеканка с манкой
Ингредиенты:
- манная крупа - 130 г;
- чили и куркума - по 3 г;
- зеленый горошек - 50 г;
- морковь - 130 г;
- белый лук - 60 г;
- тертый имбирь;
- перец чили;
- йогурт - 240 мл;
- растительное масло - 20 мл;
- вода - 120 мл;
- сода - 4 г;
- семена кунжута.
Приготовление
Разогрев растительное масло, обжариваем на нем морковь с луком и зеленым горошком порядка 5-7 минут. После, добавляем тертый имбирь и чили, кладем пряности и перемешиваем. Смешиваем овощи с манкой и заливаем смесью воды и йогурта. Оставляем 
основу для запеканки набухнуть около получаса. Если вы хотите сделать постную морковную запеканку, то рецепт можно модифицировать, убрав из него йогурт и заменив его соевым или кокосовым молоком, либо водой. Когда манка впитает большую часть влаги, смесь для запеканки перекладываем в смазанную маслом чашу мультиварки и выставляем режим «Выпечка» на час. Перед тем, как закрыть крышку чаши, можете посыпать запеканку семенами кунжута или тертым сыром.
После, дайте блюду остыть прямо в форме, а затем осторожно переложите на тарелку – ввиду отсутствия яиц запеканка получается очень нежной и требует соответствующего обращения.
