Окрошка на минералке
Окрошка – холодный суп, который так выручает в теплое время года. С приходом весны хочется свежести и разнообразия в меню. Есть множество рецептов окрошки. Кто-то любит окрошку на бульоне, кто-то – на сыворотке, еще кто-то – на квасе. Некоторые в качестве основы использует огуречный рассол. А пробовали ли вы окрошку на минеральной воде? Если нет, то мы сейчас научим вас ее готовить. Минеральная вода придает окрошке некую резкость и пикантность. Все быстро и просто, а от вкуса вы будете в восторге.
Рецепт окрошки на минералке
Ингредиенты:
- картофель – 0,5 кг;
- яйца – 6 шт.;
- свежий огурец (некрупный) – 4 шт.;
- мясо – 300 г;
- сметана – 100 г;
- майонез – 200 г;
- редис – 150 г;
- зелень укропа и петрушки – 1 пучок;
- зеленый лук – 1 пучок;
- сок лимона – 2 ст. ложки;
- вода минеральная среднегазированная – 3 л;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Овощи, мясо, яйца отвариваем до готовности. Яйца и овощи очищаем. Все ингредиенты нарезаем небольшими кубиками. Зелень и лук меленько крошим, перетираем в мисочке с солью и лимонным соком. Все составляющие перемешиваем. Сметану смешиваем с майонезом, растворяем в 1 литре минералки, соединяем с другими составляющими, потом доливаем остальную воду и перемешиваем. Если нужно, досаливаем по вкусу. Окрошка на минералке готова, осталось ее охладить, и можно подавать к столу.
Окрошка с копченой курицей на минералке и кефире
Ингредиенты:
- картофель – 300 г;
- яйца – 5 шт.;
- огурец – 2 шт.;
- зелень укропа – 50 г;
- зеленый лук – 1 пучок;
- грудка копченой курицы – 1 шт.;
- кефир 1% – 1,5 литра;
- минералка газированная – 1 литр;
- сметана – 100 г;
- горчица – 1 ч. ложка;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Картофель моем и отвариваем «в мундире». Яйца варим «вкрутую». Картошку и яйца чистим, если огурцы с тонкой кожурой, то их чистить не нужно. Все нарезаем кубиками. С грудки снимаем кожицу, мясо также мелко нарезаем. Складываем измельченные лук и укроп в мисочку, добавляем щепотку соли и хорошо толчем деревянной толкушкой. Это делаем для того, чтобы из зелени вышел сок, и окрошка стала более ароматной. Все компоненты перемешиваем, 
солим по вкусу, добавляем сметану, чайную ложку горчицы и заливаем кефиром, теперь можно влить минералку до получения желаемой густоты. Ставим окрошку минимум на час в холодильник.
Совет: если под рукой не оказалось 1%-ного кефира, можете взять и более жирный, но тогда сметану не добавлять не стоит. По своему усмотрению вместо мяса и копченой курицы можно использовать вареную колбасу, ветчину или отварное куриное мясо.
Как видите, рецепты окрошки на минеральной воде абсолютно просты и доступны. Попробуйте приготовить блюдо по одному из приведенных рецептов и, возможно, оно займет почетное место в вашей кулинарной коллекции.
