LadyVu.com

Классическая окрошка с колбасой на кефире - рецепт

Классическая окрошка с колбасой на кефире рецепт

Холодные супы распространенны даже в очень северных странах, ну а мы, конечно, ассоциируем летний суп с окрошкой, знакомой нам с детства. Даже классическая она может быть разная, как украинский борщ, поэтому предлагаем вам опробовать два похожих, но в тоже время разных традиционных рецепта этого холодного блюда.

Как готовить классическую окрошку с колбасой на кефире - рецепт

Ингредиенты:

  • кефир – 1 л;
  • картошка – 0,4 кг;
  • огурцы – 0,3 кг;
  • колбаса «Докторская» – 0,3 кг;
  • редис – 0,2 кг;
  • вода – 1 л;
  • яйца – 4 шт.;
  • лук зеленый – пучка;
  • укроп – 1 пучок;
  • кислота лимонная;
  • горчица;
  • перец;
  • соль.

Приготовление

Желательно применять обыкновенную очищенную питьевую воду, будь она газированная или нет, она должна быть нейтральная без каких-либо специфических вкусов, не минеральная.

Итак, заранее отварите картофель, обязательно в кожуре и конечно яйца, после чего и то и другое вам необходимо будет охладить, хотя бы для того, чтобы упростить их нарезку. Редис и огурцы вы можете нарезать полукольцами или другими ломтиками, а остальные ингредиенты, конечно кроме зелени, режьте небольшими кубиками.

В окрошке, как и во многих других блюдах, где много ингредиентов, главное – это сочетание вкусов, поэтому все нарезанные компоненты, хотя бы по одному кусочку должны поместиться в ложке. Все нарезанное заливайте кефиром и уже после добавляйте воду, доводя суп до нужной консистенции. Затем солите, осторожно по чуть-чуть вмешивайте лимонную кислоту, горчицу и перец, а уже после того как добились необходимого вкуса, пора всыпать рубленную зелень.

Как приготовить вкусную окрошку на кефире с колбасой?

Ингредиенты:

  • кефир 1% – 1 л;
  • картошка – 0,2 кг;
  • огурцы – 0,150 кг;
  • колбаса варенная – 0,150 кг;
  • сметана – 100 г;
  • редис – 0,1 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • яйца перепелиные – 7 шт.;
  • лук зеленый – пучка;
  • оливки черные – 7 шт.;
  • укроп – пучка;
  • сок лимона;
  • горчица;
  • перец;
  • соль.

Приготовление

Как и для всякой окрошки, заранее отварите яйца и картошку в кожуре после чего дождитесь пока они полностью охладятся. Куриные яйца нарежьте мелкими кубиками, как готовить окрошку на кефиреа перепелиные просто пополам, они будут играть скорее эстетическую роль при подаче. Колбасу и картошку также измельчите небольшими кубиками, а редис с огурцом мелкой соломкой. Оливки разрежьте пополам, они также, как и яйца перепелов будут украшением в тарелках. Смешайте все нарезанное, кроме оливок и перепелиных яиц. Затем залейте кефиром и положите сметану, перемешав эту смесь вливайте сок лимона, постоянно контролируя кислоту, следом добавьте горчицу и перец. Чтобы убрать резкий запах лука, вы можете размять его с солью в уже порезанном виде. И после добавления зелени солите окрошку, а ингредиенты украшения лучше раскладывать уже в тарелки.

Видео: Окрошка классическая (Okroshka classic). Рецепт окрошки в домашних условиях

Видео: Окрошка с колбасой рецепт.Окрошка классическая с колбасой

Видео: Окрошка рецепт классическая с колбасой

Видео: Окрошка классическая - рецепт на кефире.

Поделиться в соцсетях:
Похожие
» » » Классическая окрошка с колбасой на кефире - рецепт