Овощное рагу с кабачками и мясом
Если вы заготовили кабачки на зиму в замороженном виде, то это прекрасный повод полакомиться согревающим мясным рагу в непогоду. Сытное блюдо готовится элементарно просто и всегда получается удивительно ароматным.
Рецепт овощного рагу с мясом и кабачками
Ингредиенты:
- мясной фарш - 480 г;
- сладкий перец - 130 г;
- кабачки - 900 г;
- перец чили, маленький - 1 шт.;
- паприка, сушеный эстрагон - 1 ч. ложка;
- репчатый лук - 95 г;
- томаты - 280 г;
- томатный соус - 250 мл.
Приготовление
Разогрейте немного масла в жаровне и используйте его для обжарки мясного фарша до зарумянивания. К золотистым кусочкам мяса добавьте мелко нарезанный лук и дождитесь момента, когда он станет прозрачным. Дополните ингредиенты в жаровне кубиками сладкого перца, кабачками и острым перцем чили, приправьте все морской солью и оставьте обжариваться на 10 минут. По истечении времени настает очередь томатов и специй – паприки с эстрагоном, а еще через 5 минут содержимое жаровни можно заливать томатным соусом. Накройте овощное рагу с кабачками и мясом и томите на минимальном огне порядка получаса.
Овощное рагу с мясом, картошкой и кабачками
Ингредиенты:
- репчатый лук - 75 г;
- мясной фарш - 280 г;
- консервированная фасоль - 460 г;
- томаты в собственном соку - 430 мл;
- куриный бульон - 120 мл;
- кабачки - 260 г;
- паприка, кайенский перец - по вкусу.
Приготовление
В жаровне разогрейте оливковое масло и спассеруйте на нем репчатый лук. Убавив огонь до среднего, карамелизируйте луковые кусочки минут 7-10, а затем добавьте фарш и оставьте мясо подрумяниться. Приправьте говядину, добавьте фасоль, томаты и куриный бульон. Тушите содержимое жаровни 40 минут, затем положите кабачки и оставьте блюдо на огне еще минут на 15.
Овощное рагу с мясом, кабачками и баклажанами
Ингредиенты:
- говяжий фарш - 900 г;
- сушеный чили - 3 ч. ложки;
- репчатый лук - 45 г;
- чесночные зубки - 4 шт.;
- кабачки - 120 г;
- консервированная бурая фасоль - 170 г;
- консервированная кукуруза - 120 г;
- сладкий перец - 70 г;
- томаты в собственном соку - 360 мл;
- куриный бульон - 470 мл.
Приготовление
Спассеровав лук на оливковом масле, добавляем к нему мясной фарш и ждем, пока тот схватится. Добавляем к мясу пряности и чеснок, кладем бобовые и заливаем все томатами и бульоном. Следом отправляем нарезанные кубиками перцы и кабачки. Тушим блюдо на минимальном огне около получаса, а затем подаем горячим с ломтиком хлеба.
