Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе

Прекрасной идеей для сытного, быстрого и не банального ужина выходного дня может стать паста с креветками в сливочно-чесночном соусе.

Паста с креветками в сливочном соусе – рецепт

Ингредиенты:

Для пасты:

паста фетучини - 240 г;
сливочное масло - 45 г;
чеснок - 2 зубка;
мука - 15 г;
молоко - 295 мл;
сушеный тимьян, орегано - по 1/2 ч. ложки;
сливки - 65 мл;
горсть тертого пармезана;
зелень петрушки для сервировки.

Для креветок:

очищенные хвосты креветок - 490 г;
оливковое масло - 25 мл;
чеснок - 2 зубка.

Приготовление

Первым делом быстро обжарьте креветочные хвосты на подогретом с раздавленными чесночными зубками оливковом масле. Как только мясо ракообразных станет розовым – готово.

Поставьте пасту вариться, а сами принимайтесь за соус. Для приготовления соуса распустите масло на сковороде и соедините его с мукой и пюрированными чесночными зубками. Через минуту всыпьте сушеные травы, залейте сливками и дайте соусу побурлить еще с минуту. Добавьте хорошую горсть пармезана в соус, дождитесь его полного расплавления и смешайте соус с пастой. Выложив блюдо на тарелку, дополните его креветками и зеленью петрушки.

Запеченная паста фарфалле в сливочном соусе с креветками

Ингредиенты:

креветки - 480 г;
оливковое масло - 25 мл;
фарфалле - 230 г;
томаты в собственном соку - 310 г;
горсть тертого пармезана и моцареллы;
сливочное масло - 35 г;
чеснок - 4 зубка;
мука - 10 г;
молоко - 180 мл;
сливочный сыр - 30 г.

Приготовление

Пока паста варится, обжарьте креветочные хвосты на оливковом масле и займитесь соусом. Для последнего подрумяньте муку на сливочном масле, разведите молоком, добавьте пюрированный чеснок и сливочный сыр. Как только соус загустеет, добавьте к нему кусочки томатов, половину сыра и всыпьте отварную пасту. Смешайте пасту с креветками, выложите в форму и посыпьте оставшимся сыром. Готовьте блюдо в разогретой до 175 градусов духовке 7-10 минут.

Паста с креветками в чесночном соусе

Ингредиенты:

паста - 240 г;
чеснок - 3 зубка;
сливочное масло - 55 г;
куриный бульон - 390 мл;
сливки - 95 мл;
половинка лимона;
листья базилика - 10-15 шт.;
горсть тертого пармезана;
отварные креветки - 10-15 шт.

Приготовление

Чтобы приготовить соус для пасты с креветками припустите чеснок на сливочном масле, посыпьте его мукой и залейте смесью сливок и бульона. Добавьте в соус лимонный сок, тертый сыр и базилик, как только соус загустеет, соедините его с отварной пастой и креветками.