Перец фаршированный мясом
Излюбленное блюдо - перец, фаршированный мясом, в любом магазине можно купить в замороженном виде. Ну а мы все же предлагаем вам приготовить его самостоятельно, воспользовавшись нашими рецептами.
Рецепт болгарского перца фаршированного мясом, рисом и грибами
Ингредиенты:
- фарш свиной – 1 кг;
- рис – 140 г;
- грибы – 250 г;
- перец болгарский – 10 -12 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- лук – 3 луковицы;
- сок томатный – 200 г;
- помидор – 3 шт.;
- масло растительное – 15 г;
- перец;
- сахар;
- соль.
Приготовление
Перед тем как приготовить такой фаршированный перец с мясом, необходимо заранее полностью, до готовности, отварить рис, промыть его и остудить. Далее подготовьте перец, хорошо вымойте, удалите хвостики аккуратно обрезав их по кругу ножом, после чего, так же аккуратно чрез отверстие вычистите перепонки и семечки. Затем еще раз вымойте перец, таким образом изнутри удалятся оставшиеся семена. После опустите в кипяток на 4 минуты и достаньте. Грибы нарежьте не крупно и обжарьте на минимальном количестве масла, а 2 луковицы просто сырыми натрите в фарш, так как фарш свиной, то добавлять в него масло с обжаренным луком не стоит. Туда же положите грибы, максимально избавившись от масла, на котором они жарились. Всыпьте рис, не забудьте добавить соль, перец и хорошо вымешайте начинку, после чего плотно нафаршируйте перец.
Оставшийся лук не мелко порежьте, морковку измельчите с помощью крупной терки, а помидоры нарежьте мелкими кубиками и в такой же последовательности обжаривайте с интервалом в 3-4 минуты, посолите и добавьте сахар, после чего потушите еще 5 минут при закрытой крышке.
На дно толстостенной посуды вроде гусятницы положите несколько ложек получившегося соуса, после выложите перец, засыпьте его оставшимся соусом, добавьте сок и налейте воду, не до конца покрывая перцы. После, тушите до готовности, на минимальной температуре, избегая сильного кипения.
Перец, фаршированный мясом, рисом и овощами в духовке
Ингредиенты:
- фарш говяжий – 1 кг;
- рис – 140 г;
- корень сельдерея – 100 г;
- корень петрушки – 50 г;
- перец болгарский – 10 -12 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- лук – 2 луковицы;
- сок томатный – 500 г;
- помидор – 3 шт.;
- масло растительное – 80 г;
- петрушка – 1/2 пучка;
- сельдерей – 1/2 пучка;
- перец;
- сахар;
- соль.
Приготовление
Рис залейте кипятком и отставьте его, а перцы вымойте и удалите шляпки. Лук измельчите не крупно и переложите обжариваться в сковороду, следом за ним кладите натертые на средней терке морковь, 
корни сельдерея и петрушки. Подождав 5 минут вложите в сковородку помидоры, нарезанные мелкими кубиками и тушите 10 минут. В соус добавьте перец, соль и по необходимости сахар. Затем в фарш положите порубленные листья зелени, 5 ложек соуса, рис, перец и соль. Хорошо вымешайте и не плотно нафаршируйте перцы. На дно кастрюли выложите пару ложек соуса, связанные кухонной нитью стебли зелени и уложите сам перец. Сверху засыпьте соусом, налейте сок и долейте воды не полностью покрывая перец. Доведите до кипения и поставьте в духовку с температурой 170 градусов, готовность проверьте через 40 минут, по состоянию риса.
