Фаршированный перец – рецепт
Если в наших краях рецепт фаршированного перца зачастую включает в себя смесь из какого-либо мяса с рисом и луком, то в мировой кулинарии разнообразию рецептов этого блюда можно лишь позавидовать. Перцы фаршируют не только мясом, но и сырами, а также другими овощами. Подробнее об интересных и оригинальных вариациях этого блюда мы поговорим далее.
Болгарский перец фаршированный овощами
В вегетарианской версии рецепта начинкой для мясистых болгарских перцев может стать смесь киноа (или любой другой любимой вами крупы) с овощным и бобовым ассорти. Такие перцы не готовятся на плите, как мы привыкли делать, а запекаются в духовом шкафу.
Ингредиенты:
- болгарский перец - 5 шт.;
- киноа - 1/2 ст.;
- овощной бульон - 245 мл;
- кукуруза - 85 г;
- морковь - 65 г;
- консервированная фасоль - 115 г;
- сладкий лук - 75 г;
- томатный соус - 115 мл;
- вода - 75 мл.
Приготовление
Отварите выбранную вами крупу до полной готовности и оставьте ее слегка охладиться. Мы отдали предпочтение киноа. Не теряя времени, примитесь за подготовку овощей: обжарьте лук, морковь, добавьте к ним бобовые и приправьте. Смешайте овощи с киноа и распределите все по очищенным «чашечкам» из сладкого перца. Выставьте перцы в блюдо для запекания, залейте смесью воды и соуса, а затем накройте фольгой и отправьте готовиться при 185 градусах на 35-40 минут.
Перец фаршированный мясом
Потушите привычные перцы на итальянский манер, дополнив выбранный фарш смесью из итальянских трав, свежим базиликом и потушив все в домашнем томатном соусе.
В качестве мясной составляющей мы решили остановиться на наиболее здоровом варианте – говяжьей вырезке, но вы можете смело заменить ее хоть уткой, хоть свининой с жирком.
Ингредиенты:
- болгарский перец - 6 шт.;
- говяжья вырезка - 1,3 кг;
- итальянские травы - 1 ч. ложка;
- яйцо - 1 шт.;
- мука - 45 г;
- горсть свежего базилика;
- чеснок - 4 зубка;
- томаты в собственном соку - 640 мл.
Приготовление
Перед тем, как готовить фаршированный перец, срежьте с него шляпку и удалите сердцевину с семенами. Приготовьте мясную начинку из говяжьей вырезки. Перекрутите мясо, посолите его, добавьте сушеные итальянские травы, свежий рубленый базилик, яйцо и муку для связки. Распределите фарш по полости перцев плотно утрамбуйте в выбранной для тушения посуде.
Примитесь за соус. Быстро обжарьте чесночные зубки и вылейте к ним томаты в собственном соку. Оставьте плоды тушиться до тех пор, пока они не распадутся, превратившись в соус. Залейте горячим соусом перцы и оставьте их тушиться на слабом жаре на 1 час.
Перец, фаршированный сыром в духовке – рецепт
Этот фаршированный перец – идеальный вариант для оригинального завтрака. Его состав включает обилие сыра (а точнее, срезу двух его видов) и яйцо. Простейшее блюдо помещается в духовку и готовится не более 20 минут.
Ингредиенты:
- сладкий перец - 2 шт.;
- яйца - 4 шт.;
- твердый сыр - 115 г;
- крем-сыр - 170 г;
- зеленый лук - 15 г.
Приготовление
Приправьте крем-сыр и соедините его с рубленной луковой зеленью. Разделите перцы пополам и наполните их сырной смесью не более чем на треть. Посыпьте крем-сыр небольшим количеством обычного твердого сыра, сверху вбейте яйцо и всыпьте остатки сыра. Оставьте перцы в духовке, разогретой до 200 градусов. Приготовление фаршированного перца займет не более 20 минут, но время может варьироваться в зависимости от размера самих перцев, используемых яиц и желаемой степени готовности желтка.
Готовое блюдо подают с тостами.
В качестве разнообразия начинку из крем-сыра можно дополнять не только зеленью, но и самыми разнообразными овощами, не забыв предварительно спассеровать их перед смешиванием с сырной основой.
