Пирог из слоеного теста с рыбными консервами
Готовить слоеное тесто собственноручно – занятие не из самых благодарных, но заботливый производитель снабдил полки наших супермаркетов таким количеством полуфабрикатных листов теста, что необходимость пыхтеть над складыванием и раскатыванием в домашних условиях отпала. В рецептах далее мы вновь будем отдавать дань гастрономическому прогрессу, готовя рыбные пироги на слоеной основе.
Пирог с рисом и рыбными консервами из слоеного теста
Ингредиенты:
- коричневый рис - 50 г;
- сливочное масло - 45 г;
- семена укропа - 5 г;
- белый лук - 80 г;
- вешенки - 280 г;
- чесночные зубчики;
- консервированная семга - 580 г;
- яйца - 4 шт.;
- слоеное тесто - 420 г.
Приготовление
Перед тем, как приготовить рыбный пирог из консервы и слоеного теста, само тесто разморозьте и поставьте духовой шкаф доходить до температуры в 220 градусов (температура выпекания теста может меняться, проверьте указания на упаковке к продукту). Тем временем вы успеете сварить рис и спассеровать лук с семенами укропа на сливочном масле минут 8-10. К луку добавьте нарезанные вешенки и дождитесь выпаривания влаги, после чего положите чеснок – пары-тройки зубчиков будет более чем достаточно. Смешайте зажарку с рисом и рыбной консервой.
Раскатайте тесто в 35-см квадрат и переложите в смазанную форму. В центр пласта выложите половину начинки, поверх положите три сваренных яйца и покройте их оставшейся порцией риса. Края теста соберите и скрепите вместе, смажьте рыбный пирог из слоеного теста с консервой оставшимся яйцом и оставьте выпекаться полчаса.
Пирог из слоеного теста с рыбной консервой и картошкой
Старомодные английские пироги всегда выглядят схожим образом: форма для выпекания наполняется начинкой в соусе, а поверх накрывается слоем теста, что-то подобное мы попытаемся воспроизвести и в следующем рецепте.
Ингредиенты:
- белый лук - 95 г;
- молоко - 750 мл;
- лист лавра;
- слоеное дрожжевое тесто;
- рыбная консерва - 890 г;
- яйца (сваренные вкрутую) - 3 шт.;
- сливочное масло - 75 г;
- мука - 70 г;
- сливки - 190 мл;
- зелень петрушки и укропа.
Приготовление
Варим молоко с лавровым листом 8 минут, а затем процеживаем. Яйца измельчаем и соединяем с рыбной консервой. На растопленном масле пассеруем муку пару минут, заливаем ароматным лавровым молоком и оставляем загустеть. Добавляем сливки и оставляем еще на 5 минут, тем временем быстро обжаривая кольца лука. Смешиваем зажарку с соусом и зеленью, добавляем рыбу и яйца, выкладываем начинку в форму для выпекания и покрываем листом слоеного дрожжевого теста. Верхушку смазываем молоком или яйцом, а затем выпекаем пирог из слоеного дрожжевого теста с рыбными консервами полчаса при 190 градусах.
