Пирог из слоеного теста
В наше время готовка из слоеного теста перестала быть столь хлопотной по одной простой причине – в широкой продаже уже не первый десяток лет можно найти готовое слоеное тесто, которое, после разморозки, легко поддается всем привычным манипуляциям. В рецептах далее, на слоеной основе мы приготовим несколько пирогов с различными начинками – ничего проще и быть не может.
Сладкий пирог из слоеного теста
Ингредиенты:
- творожный сыр - 180 г;
- сахар - 50 г;
- яичный желток (крупный) - 1 шт.;
- ванилин;
- соль - 2 г;
- лимонный сок - 3 мл;
- консервированные персики - 450 г;
- слоеное тесто.
Приготовление
Предварительно разогреваем духовой шкаф до отметки в 200°С.
В миску кладем творожный сыр, ванилин, соль, сок лимона и смешиваем все до однородности. Нарезаем персики тонкими ломтиками.
Посыпаем лист пергамента мукой и выкладываем на него размороженное тесто. Слегка раскатываем тесто, чтобы подровнять его поверхность, а посредине пласта выкладываем полосу из творожной начинки. Поверх творожного крема кладем ломтики персиков. Боковые секторы теста, оставшиеся без начинки, нарезаем поперек полосками порядка 2-2,5 см, а затем заплетаем их них косу, накидывая их крест-накрест поверх персиков. Смазываем тесто взбитым яйцом, посыпаем сахарным песком и ставим пирог-косичку из слоеного теста в духовку на 30 минут.
Сырный пирог из готового слоеного теста
Ингредиенты:
- слоеное тесто;
- творог - 500 г;
- сыр фета - 400 г;
- яйцо - 1 шт.;
- пучок укропа.
Приготовление
Фету натираем (или крошим – в зависимости от плотности) и соединяем с творогом и яйцом. В начинку добавляем яйцо для связки, тщательно перемешиваем.
Раскатываем тесто до толщины около сантиметра. Выкладываем четверть сырной смеси в виде тонкой полоски на широком краю теста и подворачиваем пласт так, чтобы начинка полностью скрылась. Повторяем то же самое с оставшимся сыром, формуя рулет. Смазываем рулет взбитым яичным желтком и помещаем в разогретую до 190°С духовку на 30 минут.
Вкусный капустный пирог из слоеного теста
Ингредиенты:
- молодая капуста - небольшая головка;
- белый лук - 100 г;
- кумин - 4 г;
- свежий укроп;
- растительное масло - 30 мл;
- яйца куриные - 5 шт.;
- слоеное тесто.
Приготовление
Начинаем приготовление пирога с подготовки ингредиентов для начинки. Разогреваем растительное масло и пассеруем на нем нарезанный белый лук. Добавляем к луку кумин и специи, кладем нашинкованную капусту, все тщательно перемешиваем и приправляем солью. Вливаем на сковороду немного воды и тушим капусту под крышкой минут 15-20 или до мягкости, после чего усиливаем огонь, чтобы выпарить остатки влаги. Соединяем капусту с нарезанным укропом, добавляем отваренные вкрутую и нарубленные яйца, а затем распределяем начинку по основе из слоеного теста, выложенной в форму для выпекания диаметром 20 см. Накрываем начинку вторым пластом теста, защипываем края и ставим все в разогретую до 180°С духовку на 35 минут, предварительно смазав верхушку пирога взбитым яйцом.
Открытый пирог из слоеного теста
Ингредиенты:
- оливковое масло - 25 мл;
- порей (белая часть) - 300 г;
- слоеное тесто;
- брокколи - 6 соцветий;
- сметана - 150 г;
- тертый пармезан - 50 г;
- яичные желтки - 2 шт.
Приготовление
Разогрев духовку до 220°С. Обжариваем на сковороде нарезанную белую часть порея минут 5-7, чтобы размягчить. Далее бланшируем соцветия брокколи.
Раскатываем слоеное тесто так, чтобы покрыть дно и стенки круглой формы для выпекания. Накалываем дно основы вилкой и ставим в духовку на 10 минут.
Смешиваем сметану с яйцами и сыром, выливаем в основу из слоеного теста, добавляем брокколи с луком. Остается лишь окончательно приготовить наш пирог из слоеного теста, финально разместив его в духовке еще на 15 минут.
