Пирог из дрожжевого теста в духовке

Сегодня мы расскажем вам, как испечь в духовке пирог из дрожжевого теста. В качестве начинки можно использовать практически любые ингредиенты, которые есть под рукой, и радовать домочадцев каждый раз новой и вкусной выпечкой.

Пирог с капустой на дрожжевом тесте в духовке

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 505 г;
• молоко – 105 мл;
• дрожжи быстрорастворимые сухие – 10 г;
• сахар – 3,5 ч. ложки;
• масло сливочное – 205 г;
• специи.

Для начинки:

• яйцо – 2 шт.;
• белокочанная капуста – 615 г;
• специи.

Приготовление

Яйца варим вкрутую, а потом чистим и крошим кубиками. Капусту шинкуем, заливаем кипятком, а через 10 минут аккуратно сливаем воду и выжимаем руками. Добавляем яйца, подсаливаем и перчим начинку по вкусу.

Сливочное маслице растапливаем на небольшом огне и снимаем с плиты. Всыпаем муку и перемешиваем. Быстрорастворимые дрожжи и сахар всыпаем в тепленькое молоко, перемешиваем и осторожно переливаем в мучную смесь. Замешиваем однородное тесто, отщипываем от него большую часть и выкладываем на дно формы. Далее распределяем ровным слоем капустную начинку и накрываем тестом. Отправляем пирог из дрожжевого теста в духовку и засекаем 30 минут.

Пирог с рыбой из дрожжевого теста в духовке

Ингредиенты:

Для теста:

• молоко – 135 мл;
• мука – 415 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 3,5 ч. ложки;
• свежие дрожжи – 15 г;
• масло сливочное – 55 г;
• соль.

Для начинки:

• филе судака – 510 г;
• луковица – 110 г;
• масло сливочное – 35 г;
• специи.

Приготовление

Дрожжи крошим в миску, заливаем теплым молоком, бросаем сахар, соль и вводим растопленное сливочное масло. Тщательно перемешиваем, разбиваем яйцо и всыпаем муку, вымешивая мягкое тесто. Рыбное филе нарезаем полосками, а луковицу чистим и меленько шинкуем. Готовое дрожжевое тесто разделяем на 2 половинки и выкладываем одну в форму. Далее распределяем рыбные кусочки, подсаливаем по вкусу и посыпаем обильно луком. Накрываем пирог оставшимся тестом, защипываем края, смазываем сверху молоком и выпекаем 45 минут.

Пирог из слоеного дрожжевого теста в духовке

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 665 г;
• масло сливочное – 310 г;
• быстрорастворимые сухие дрожжи – 10 г;
• молоко – 135 мл;
• вода фильтрованная – 65 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 30 г;
• соль – 5 г.

Для начинки:

• морковь – 105 г;
• говядина – 510 г;
• свиное сало – 45 г;
• лук-порей – 1 стебель;
• масло растительное;
• специи;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

В подогретую до теплого состояния воду бросаем дрожжи и щепотку сахара. Убираем опару в тепло, а потом вбиваем яйцо, вливаем молоко и перемешиваем. Муку просеиваем, посыпаем солью, сахаром и разрыхлителем. Сверху выкладываем нарезанное кусочками маслице и рубим ножом до образования крошки. Далее вливаем опару и замешиваем мягкое тесто. Заворачиваем его в пленочку и отправляем в холод на 2 часа.

Для начинки мясо и сало перекручиваем через мясорубку, а лук мелко рубим и подрумяниваем на сковороде в маслице. Затем добавляем фарш и тушим минут 20, приправив специями. Морковь и яйцо отвариваем, чистим и крошим кубиками. Смешиваем все ингредиенты с фаршем и приправляем специями.

Слоеное тесто разделяем на 2 пласта и на первый выкладываем начинку. Накрываем вторым слоем, защипываем края, промазываем яйцом и выпекаем мясной пирог из дрожжевого теста минут 20 в духовке.