Пирог из дрожжевого теста в духовке
Сегодня мы расскажем вам, как испечь в духовке пирог из дрожжевого теста. В качестве начинки можно использовать практически любые ингредиенты, которые есть под рукой, и радовать домочадцев каждый раз новой и вкусной выпечкой.
Пирог с капустой на дрожжевом тесте в духовке
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 505 г;
- молоко – 105 мл;
- дрожжи быстрорастворимые сухие – 10 г;
- сахар – 3,5 ч. ложки;
- масло сливочное – 205 г;
- специи.
Для начинки:
- яйцо – 2 шт.;
- белокочанная капуста – 615 г;
- специи.
Приготовление
Яйца варим вкрутую, а потом чистим и крошим кубиками. Капусту шинкуем, заливаем кипятком, а через 10 минут аккуратно сливаем воду и выжимаем руками. Добавляем яйца, подсаливаем и перчим начинку по вкусу.
Сливочное маслице растапливаем на небольшом огне и снимаем с плиты. Всыпаем муку и перемешиваем. Быстрорастворимые дрожжи и сахар всыпаем в тепленькое молоко, перемешиваем и осторожно переливаем в мучную смесь. Замешиваем однородное тесто, отщипываем от него большую часть и выкладываем на дно формы. Далее распределяем ровным слоем капустную начинку и накрываем тестом. Отправляем пирог из дрожжевого теста в духовку и засекаем 30 минут.
Пирог с рыбой из дрожжевого теста в духовке
Ингредиенты:
Для теста:
- молоко – 135 мл;
- мука – 415 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 3,5 ч. ложки;
- свежие дрожжи – 15 г;
- масло сливочное – 55 г;
- соль.
Для начинки:
- филе судака – 510 г;
- луковица – 110 г;
- масло сливочное – 35 г;
- специи.
Приготовление
Дрожжи крошим в миску, заливаем теплым молоком, бросаем сахар, соль и вводим растопленное сливочное масло. Тщательно перемешиваем, разбиваем яйцо и всыпаем муку, вымешивая мягкое тесто. Рыбное филе нарезаем полосками, а луковицу чистим и меленько шинкуем. Готовое дрожжевое тесто разделяем на 2 половинки и выкладываем одну в форму. Далее распределяем рыбные кусочки, подсаливаем по вкусу и посыпаем обильно луком. Накрываем пирог оставшимся тестом, защипываем края, смазываем сверху молоком и выпекаем 45 минут.
Пирог из слоеного дрожжевого теста в духовке
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 665 г;
- масло сливочное – 310 г;
- быстрорастворимые сухие дрожжи – 10 г;
- молоко – 135 мл;
- вода фильтрованная – 65 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 30 г;
- соль – 5 г.
Для начинки:
- морковь – 105 г;
- говядина – 510 г;
- свиное сало – 45 г;
- лук-порей – 1 стебель;
- масло растительное;
- специи;
- яйцо – 1 шт.
Приготовление
В подогретую до теплого состояния воду бросаем дрожжи и щепотку сахара. Убираем опару в тепло, а потом вбиваем яйцо, вливаем молоко и перемешиваем. Муку просеиваем, посыпаем солью, сахаром и разрыхлителем. Сверху выкладываем нарезанное кусочками маслице и рубим ножом до образования крошки. Далее вливаем опару и замешиваем мягкое тесто. 
Заворачиваем его в пленочку и отправляем в холод на 2 часа.
Для начинки мясо и сало перекручиваем через мясорубку, а лук мелко рубим и подрумяниваем на сковороде в маслице. Затем добавляем фарш и тушим минут 20, приправив специями. Морковь и яйцо отвариваем, чистим и крошим кубиками. Смешиваем все ингредиенты с фаршем и приправляем специями.
Слоеное тесто разделяем на 2 пласта и на первый выкладываем начинку. Накрываем вторым слоем, защипываем края, промазываем яйцом и выпекаем мясной пирог из дрожжевого теста минут 20 в духовке.
