Плов с грибами
Плов – сытное и восхитительно вкусное блюдо, в котором содержится все самое необходимое для сбалансированного и полноценного питания. Основным его компонентом, конечно же, является рис. Однако, иногда его заменяют гречкой, пшеницей, перловкой или горохом. Существует множество рецептов приготовления этого изумительного блюда, в том числе с добавлением рыбы, овощей, мяса и т.д. А мы сегодня давайте узнаем с вами, как приготовить плов с грибами.
Рецепт плова с грибами
Ингредиенты:
- масло растительное – 100 мл;
- луковица – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- свежие шампиньоны – 300 г;
- рис – 1 ст.;
- кипяченая вода – 1,5 ст.;
- специи – по вкусу.
Приготовление
Сейчас расскажем, как приготовить плов с грибами. Рис промываем, заливаем горячей водой. Лук чистим, шинкуем полукольцами и тушим в чугунке, на слабеньком огне, периодически помешивая. Затем добавляем морковь, натёртую на тёрке со средними отверстиями, и жарим до полной готовности, помешивая.
Грибы обрабатываем, разрезаем пополам и нарезаем тонкими пластинками. Теперь добавляем к обжарке грибы и тушим все до полного испарения жидкости.
Этим временем, сливаем с риса воду, раскладываем его на пару минут на бумажном полотенце, а затем перекладываем в готовые овощи. Добавляем специи, бросаем по вкусу соль и жарим примерно 2 минуты при постоянном помешивании. Далее вливаем кипяток, накрываем сковороду крышкой, огонь убавляем до минимального и продолжаем тушить вегетарианский плов с грибами в течение 25 минут.
Плов с грибами и мясом
Ингредиенты:
- говядина – 500 г;
- рис – 1 ст.;
- шампиньоны – 250 г;
- мясной бульон – 2,5 ст.;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- паприка молотая – по вкусу;
- специи – по вкусу;
- растительное масло – для жарки;
- зира, кориандр молотый – по вкусу.
Приготовление
Для приготовления плова с говядиной и грибами, берем мясо, промываем, промакиваем салфеткой и нарезаем ножом на маленькие кусочки. Луковицу чистим и мелко шинкуем. Грибы хорошенько промываем холодной водой и разрезаем на 4 части. Морковь очищаем, измельчаем тонкой соломкой.
Теперь берем кастрюлю с толстым дном, наливаем маслице и разогреваем. Обжариваем в нём до румяной корочки мясо, а затем добавляем к нему лук и грибы. Тщательно все перемешиваем и готовим до тех пор, пока не испарится вся жидкость. После этого выкладываем в кастрюлю морковь и посыпаем специями. Размешиваем и жарим овощи с мясом около 3 минут. Затем выливаем половину порции мясного бульона и тушим все, пока он не испарится.
Рис промываем несколько раз, чтобы вода стала прозрачной и не мутной. Выкладываем рис поверх мяса с грибами и аккуратненько его разравниваем. Заливаем плов оставшимся бульоном, чтобы он полностью покрыл всю крупу. Когда жидкость испарится, уменьшаем огонь до самого слабого, добавляем чесночок и накрываем кастрюльку крышкой. Тушим мясной плов с овощами и грибами до полной готовности около 40 минут. Готовое блюдо тщательно перемешиваем и перекладываем в глубокую тарелку.
Плов с грибами в мультиварке
Ингредиенты:
- грибы – 500 г;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- филе курицы – 2 шт.;
- рис – 1 ст.;
- кипяченая вода – 2 ст.;
- сливочное масло;
- специи – по вкусу.
Приготовление
Итак, включаем прибор, выставляем режим «Выпечка» и пассеруем измельченный репчатый лук и морковь. Затем добавляем нарезанное кубиками куриное филе и нашинкованные пластинами грибы, перемешиваем и обжариваем еще минут 10-15. После этого всыпаем в чашу мультиварки промытый заранее рис, добавляем по вкусу специи, вливаем воду. Переводим мультиварку на режим «Плов» и готовим до сигнала. Подаем плов с грибами и курицей горячим с зеленью и овощами.
