Салат из грибов - рецепты
Из многочисленного перечня рецептов салатов из грибов трудно выбрать наиболее вкусный и оригинальный. Каждый из них хорош по-своему. Но мы все же сделали подборку салатов по критерию «вкусно-быстро-бюджетно», ведь чаще всего именно такие варианты блюд чаще всего востребованы.
Салат «Обжорка» слоями с жареными грибами - рецепт
Ингредиенты:
- копченое куриное филе – 350 г;
- шампиньоны свежие – 350 г;
- морковь – 175 г;
- огурцы маринованные или соленые – 175 г;
- майонез;
- растительное рафинированное масло;
- молотый черный перец;
- веточки свежей зелени;
- соль.
Приготовление
Для приготовления салата первым делом промываем шампиньоны холодной водой и оставляем стекать. Морковку очищаем, пропускаем через терку, обжариваем на растительном масле без запаха до мягкости, приправляем по вкусу солью, перцем и выкладываем на тарелку для остывания.
Сразу же измельчаем и обжариваем вместе с луком грибочки до готовности, не забывая также поперчить и присолить. Копченую куриную грудку измельчаем кубиками или соломкой, укладываем на блюдо или в салатник первым слоем и покрываем майонезом. Следом выкладываем морковь и снова майонез. Затем выкладываем грибную массу с луком, опять майонез и завершаем натертыми на терке и слегка отжатыми от влаги маринованными огурцами.
Оставляем салатик на несколько часов для пропитывания, а затем украшаем веточками свежей зелени и можем подавать.
Рецепт крабового салата с маринованными грибами
Ингредиенты:
- крабовые палочки – 175 г;
- шампиньоны маринованные – 200 г;
- лук зеленый – 2-3 стебля;
- яйца куриные – 3 шт.;
- рисовая крупа – 70 г
- майонез;
- молотый черный перец;
- свежая зелень на свой выбор и вкус;
- соль.
Приготовление
Первым делом промываем рисовую крупу, заливаем водой и отвариваем до готовности. Не забываем водичку посолить. Затем сливаем готовый рис на дуршлаг и даем хорошо стечь. Также отвариваем в течение десяти минут после закипания куриные яйца, а затем погружаем на минутку в ледяную воду, а после очищаем и нарезаем кубиками 
или натираем на крупной терке. Тем временем избавляем от пленки и нарезаем брусочками крабовые палочки, маринованные шампиньоны шинкуем пластинами или четвертинками в зависимости от размера, оставив несколько штучек для украшения салатика. Стебли зеленого лука промываем, обсушиваем и нарезаем косыми перьями.
В салатнике соединяем крабовые палочки, остывший рис, яйца, шампиньоны, перья лука, заправляем по вкусу майонезом, добавляем соль и молотый перец и аккуратно перемешиваем. Выкладываем салатик на блюдо, украшаем пластинами грибов, перьями лука и веточками свежей зелени и подаем к столу.
