Шампиньоны на мангале

В сезон пикников главным блюдом, приготовленным на открытом огне, является шашлык. Он ассоциируется с сочным, ароматным и поджаренным мясом. Но не только мясо используется для его приготовления. Большим успехом пользуются запеченные на углях рыба и овощи. А любителям грибов мы предлагаем приготовить шампиньоны на мангале. Шампиньоны доступны в течение всего года, а их структура и форма наиболее удобна для использования в кулинарии для приготовления разнообразных и вкусных блюд.

Уникальный аромат и вкус блюду добавит маринование шампиньонов с использованием разнообразных маринадов и специй, а также наверняка не оставят вас равнодушными и поразят своими изысканными вкусовыми нотками, фаршированные шампиньоны на мангале. Сочетание мякоти гриба с разнообразными ингредиентами, будь то мясо, разнообразные сыры или овощи, создадут великолепное сочное и ароматное блюдо.

Как мариновать и приготовить шампиньоны на мангале мы расскажем в этой статье.

Шампиньоны на мангале

Ингредиенты:

шампиньоны среднего размера – 1000 г;
сливочное масло – 150 г;
смесь молотых перцев;
соль.

Приготовление

Промытые и просушенные шампиньоны приправляем солью и смесью свежемолотых перцев, наполняем пространство между шляпкой и ножкой размягченным сливочным маслом и нанизываем на шампур. Жарим наши грибочки на мангале на березовых углях до готовности, примерно пятнадцать минут.

Маринованные шампиньоны в соевом соусе на мангале

Ингредиенты:

шампиньоны среднего размера – 800 г;
лук репчатый – 450 г;

Для маринада:

паприка сладкая – 3 ч. ложки;
базилик сушеный – 3 ч. ложки;
горошки черного перца – 5 шт.;
лавровые листики – 3-4 шт.;
соевый соус – 1/3 стакана;
растительное масло – 1/3 стакана;
сок одной половинки лайма.

Приготовление

К хорошенько промытым и просушенным шампиньонам добавляем кольца очищенного и нарезанного репчатого лука, все жидкие и сухие ингредиенты для маринада, хорошенько перемешиваем и оставляем примерно на два часа при комнатной температуре, периодически перемешивая. Затем раскладываем промаринованные грибочки на решетку или нанизываем на шампур, чередуя с кольцами репчатого лука, и жарим на мангале, желательно на березовых углях, до готовности и румяного цвета, периодически поливая оставшимся маринадом, в который по желанию можно добавить немного светлого пива.

Фаршированные шампиньоны в беконе на мангале

Ингредиенты:

шампиньоны среднего размера – 15 шт.;
полосочки бекона, длинные и широкие – 15 шт.;
лук репчатый, некрупный – 1 шт.;
твердый пикантный сыр – 50 г;
мягкий сливочный сыр – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
сливочное масло – 2 ст. ложки;
смесь перцев;
соль.

Приготовление

Из промытых шампиньонов вырезаем ножки и измельчаем. На разогретой сковороде со сливочным маслом пассеруем лук до золотистого, румяного цвета, добавляем измельченный чеснок и ножки шампиньонов и поджариваем еще пять- маринованные шампиньоны на мангале семь минут. Затем поджарку остужаем, добавляем к ней пропущенный через терку твердый сыр и мягкий сливочный сыр, солим, перчим и фаршируем полученной смесью шляпки наших грибочков. Теперь оборачиваем их полосочками бекона и скрепляем зубочистками, или нанизываем на деревянные шпажки по несколько штук. Помещаем будущие грибные шашлычки на решетку и жарим на мангале до готовности и румяности. Подаем с любимым соусом.