Шашлык из осетрины

Шашлык из осетрины — очень вкусное, оригинальное и изысканное блюдо, которое с легкостью украсит любой стол! Рыба получается достаточно сочной, мягкой и просто тает во рту.

Рецепт шашлыка из осетрины

Ингредиенты:

филе осетра – 0,5 шт.;
помидор – 3 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
масло растительное – 50 мл;
лимон – 1 шт.;
специи – по вкусу;
зелень.

Приготовление

Осетр очищаем от шкурки и чешуи. Для этого обдаем рыбу крутым кипятком, удаляем аккуратно хвост, голову, плавники и вычищаем тщательно все внутренности, разрезав аккуратно брюхо от головы до анального плавника. Затем, хорошенько промываем осетра под струей холодной проточной воды и нарезаем полученное филе крупными кусочками.

Сейчас расскажем, как замариновать осетрину для шашлыка. Сбрызгиваем рыбу лимонным соком и, для того чтобы сок лучше впитался, добавляем немножко растительного маслица. Все филе перчим белым перцем и оставляем осетрину мариноваться на несколько часов.

Этим временем подготавливаем овощи: берем болгарский перец, помидор и тщательно их моем. Затем нарезаем томаты на равные небольшие части, а очищенный перец шинкуем кусочками. После этого насаживаем кусочки рыбы и овощей на шпажки, чередуя между собой. Далее слегка подсаливаем шашлык и немножко обжариваем на подсолнечном маслице.

Как только на рыбе образуется румяная корочка, перекладываем осетрину на противень и ставим на 20 минут в горячую духовку. Периодически шашлык поворачиваем и сбрызгиваем слегка маринадом, в котором мариновалась вся рыба. Готовый шашлык из осетрины, приготовленный в духовке выкладываем на красивое сервировочное блюдо и сразу же подаем рыбу на стол вместе с жирной сметаной и мелкорубленой зеленью петрушки. Украшаем шашлычок пожеланию лимончиком, оливками без косточек или нарезанными свежими овощами.