Шашлык из свиной вырезки
В наши дни приготовление шашлыка стало неотъемлемой частью любого выезда на природу. Если хотите, чтобы мясо обязательно получилось сочным и вкусным, то лучше всего использовать в этом деле свиную вырезку.
Рецепт шашлыка из свиной вырезки
Ингредиенты:
- молодой горошек – 200 г;
- зеленый лук – 105 г;
- свиная вырезка – 615 г;
- специи.
Для маринада:
- соевый темный соус – 25 мл;
- соус «Хойсин» - 105 мл;
- молотый имбирь – 5 г;
- специи.
Приготовление
Перед приготовлением шашлыка из свиной вырезки, замешиваем сначала маринад: соединяем в миске соевый соус, соус «Хойсин», молотый имбирь и специи.
Мясо рубим небольшими ломтиками, приправляем специями и бросаем молодой горошек и лучок, очищенный и нашинкованный тонкими кольцами. Затем вливаем ароматную смесь, перемешиваем содержимое и маринуем свинину несколько часов. После этого надеваем мясо на шампуры, чередуя с луковыми кольцами, и обжариваем на мангале со всех сторон.
Шашлык из свиной вырезки в аэрогриле
Ингредиенты:
- свиная вырезка – 980 г;
- лук репчатый – 165 г;
- винный уксус – 115 мл;
- специи.
Приготовление
Мясо обрабатываем от жил, рубим кусочками и перекладываем в удобную миску. Добавляем туда же лук, очищенный и нашинкованный кольцами. Присыпаем все специями по вкусу, сбрызгиваем уксусом, хорошо перемешиваем и маринуем свинину около 3 часов, убрав в холодильник. После этого нанизываем мясо на длинные шпажки и обжариваем на решетке аэрогриля 15 минут при температуре 230 градусов. Затем переворачиваем и доводим шашлык до готовности.
Шашлык из свиной вырезки в духовке
Ингредиенты:
- свиная свежая вырезка – 980 г;
- лимон – 30 г;
- свежая зелень – 55 г;
- сало – 190 г;
- специи.
Приготовление
Свиную вырезку хорошо промываем, просушиваем на полотенце, очищаем от пленочек и нарезаем одинаковыми кусочками. Сало тоже измельчаем и складываем все в глубокую миску. Хорошо перемешиваем, подсаливаем по вкусу и сбрызгиваем мясо лимонным соком. Накрываем сверху крышкой и маринуем содержимое около часа. После нанизываем мясо на бамбуковые палочки, чередуя с салом. Противень застилаем фольгой, сложенной в несколько раз, и выкладываем несколько кусочков сала. Духовку прогреваем до 245 градусов, на нижний уровень устанавливаем противень, а на верхний – решетку, на которую выкладываем шашлык из свиной вырезки. Запекаем блюдо 20 минут, и подаем к столу, украсив по желанию рубленой свежей зеленью.
