Шашлык из сома

Блюда из сома всегда пользовались популярностью в наших краях, в первую очередь у людей увлекающихся рыбалкой, так как эту рыбку не всегда просто отыскать в наших магазинах. Помимо вкусного и нежного мяса, несомненным плюсом данного блюда остается скорость приготовления: на мариновку уходит минут 20-25, а на жарку и того меньше. В итоге получаем вкусное и быстрое блюдо, которое удобно готовить не только дома, но и на природе. Как приготовить шашлык из сома читайте в этой статье.

Рецепт шашлыка из сома

Ингредиенты:

сом – 1,5-2 кг;
белое вино (сухое) – 200 мл;
соль и красный перец – по вкусу;
растительное масло – 2-3 ст. ложки;
репчатый лук – 4 шт.;
томаты – 4 шт.;
шампиньоны – 6-7 шт.;
лавровый лист – 2-3 шт.

Приготовление

Лук нарезаем крупными кольцами и слегка обминаем с солью, чтобы пустил аромат. Наливаем в кастрюльку немного растительного масла, добавляем вино и нарезанный лук. Сома моем, и вытираем насухо с помощью бумажных полотенец. Потрошим рыбу при необходимости и нарезаем на стейки, либо отделяем филе и нарезаем его кубиками. Даем рыбе промариноваться 15-25 минут, в зависимости от размера кусочков. Длительная мариновка делает рыбу более сухой.

Кусочки филе нанизываем на шампуры, чередуя с грибами, томатом и луковыми кольцами. Если же вы решили приготовить шашлык из сома в духовке, или на решетке, то выкладывайте овощи со стейками вместе. На приготовление филе уйдет минут 10-15, на стейк – 15-20.

Ароматный шашлык из сома

Часто от дегустации сома едоков отпугивает именно речной аромат тины, которым пропитано мясо. Чтобы все гости остались довольны, мы делимся с вами рецептом, который поможет избежать неприятного аромата.

Ингредиенты:

сом – 1,5-2 кг;
репчатый лук – 2 шт.;
растительное масло – 3-4 ст. ложки;
сок 2 лимонов;
кайенский перец, соль – по вкусу;

сушеные томаты – 1 ч. ложка;
сушеный гранат – 1 ч. ложка.

Приготовление

Перед тем, как замариновать на шашлык сома, его следует промыть и насухо вытереть бумажным полотенцем. Если необходимо, также следует выпотрошить брюхо и отделить голову. Все укладываем в глубокую миску. Вслед за рыбой отправляем хорошую щепоть соли и перца по вкусу, чтобы избавится от запаха тины, поливаем ее лимонным соком и поливаем маслом. Добавляем к рыбе сушеный гранат и томаты, перемешиваем и покрываем рыбу кольцами лука. На мариновку уйдет порядка 20 мнут, после чего рыбу можно нанизать на шампура, или выложить на решетку и приступать к готовке. Наш шашлык из рыбы готов!