Шашлык из телятины

Нежное мясо телятины прекрасно подходит для приготовления шашлыка. Оно также может стать отличной альтернативой свинине или курятине.

Рецепт шашлыка из телятины

Ингредиенты:

телятина (мякоть) – 985 г;
луковица – 55 г;
лук свежий зеленый – 0,5 пучка;
майонез домашний – 20 мл;
специи.

Приготовление

Телятину промываем и нарезаем кусочками. Лук чистим, шинкуем кольцами, а зеленый лук рубим мелко ножом. Выкладываем мясо в миску, засыпаем подготовленным луком, приправляем специями, добавляем майонез и тщательно все перемешиваем. Маринуем телятину 3 часа, а тем временем разжигаем пока мангал. Далее нанизываем кусочки на шампуры и обжариваем шашлык до румяной корочки.

Как приготовить шашлык из телятины?

Ингредиенты:

мякоть телятины – 455 г;
копченый шпик – 195 г;
масло растительное – 45 мл;
базилик – по вкусу;
специи.

Для соуса:

сладкий желтый перец – 95 г;
перец чили – 0,5 шт.;
корень свежего имбиря – 1 см.;
винный уксус – 45 мл;
сахар – 15 г.

Приготовление

Для приготовления соуса перец чили и имбирь измельчаем, добавляем нарезанный кубиками сладкий перчик, заливаем все уксусом, маслом и разбавляем водой. Отправляем посуду с соусом на огонь и провариваем 10 минут. Затем бросаем сахар и томим еще 5-7 минут без крышки. Телятину и шпик нарезаем небольшими кубиками, приправляем специями и, чередуя, нанизываем на шампуры. Маслице смешиваем с рубленым базиликом, поливаем этой смесью шашлык и маринуем в течение 20 минут. Затем обжариваем его на гриле и подаем с имбирным соусом.

Как вкусно замариновать телятину для шашлыка?

Ингредиенты:

телятина – 805 г;
острый перец – 2 стручка;
соевый темный соус – 20 мл;
масло оливковое – 25 мл;
картофель средний – 1,5 кг;
красное вино – 0,5 ст.;
сахар – 10 г;
кумин – 5 г;
лимон – 65 г;
паприка – по вкусу;
специи.

Приготовление

Мясо промываем, обсушиваем и нарезаем кусками. В ковшичке подогреваем соевый соус с красным вином, бросаем сахар, острый перец и кумин. Телятину выкладываем в кастрюлю, заливаем теплым маринадом, закрываем крышкой и убираем на 4 часа в холод. Молодой картофель промываем, разрезаем вдоль на половинки и складываем в миску. Вливаем оливковое масло, бросаем паприку и солим по вкусу. Все перемешиваем и отправляем в холод на 2 часа. После этого обжариваем мясо и картошку на решетке, сбрызгиваем блюдо лимонным соком.

Как замариновать телятину на шашлык в грейпфрутовом соке?

Ингредиенты:

телятина – 995 г;
грейпфрут – 2 шт.;
болгарский желтый перец – 65 г;
яблоко кислое – 1 шт.;
специи;
лук – 45 г.

Приготовление

Телятину нарезаем кусочками и складываем в глубокую миску. Затем добавляем сок одного грейпфрута, приправляем специями и убираем мясо на ночь в холод. Перец, грейпфрут, лук и яблоко нарезаем крупными кусками и насаживаем на шампуры. Отдельно подготавливаем шампуры с мясом и обжариваем все до готовности. Мясо перед подачей на стол подсаливаем.

Рецепт шашлыка из телятины по-кавказски

Ингредиенты:

телятина – 985 г;
лук репчатый – 145 г;
сало – 1 ст. ложка;
уксус столовый – 95 мл;
специи.

Приготовление

Мясо нарезаем кубиками и складываем в миску. Затем посыпаем специями, бросаем измельченный репчатый лук, поливаем уксусом и хорошо перемешиваем. Маринуем в холодном месте 3 часа, а потом нанизываем мясо на шампуры, чередуя с луком, и смазываем все курдючным салом. Поджариваем шашлык на мангале 15 минут и подаем со свежими овощами.

Шашлык из телятины в пиве

Ингредиенты:

телятина (мякоть) – 1225 г;
пиво темное – 1 бутылка;
лук репчатый – 95 г;
специи.

Приготовление

Телятину нарезаем кубиками и складываем в миску. Затем добавляем лук, нарубленный кольцами и заливаем все темным пивом. Приправляем специями, маринуем мясо 30 минут, а потом нанизываем на шампуры и обжариваем до румяности.