Слойки с творогом

Слойки – замечательная выпечка, и на завтрак можно подать, и на десерт к семейному обеду, а для детского праздника вообще незаменимы. Слойки готовят практически с любой начинкой, но всеобщую любовь снискали именно слойки с творогом: за нежность, воздушность и какие-то ощущения из детства. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов приготовления слоек с творогом.

Слойки с сыром и творогом

В рецепте этих слоек с творогом и сыром несколько видов сыров, но вы вполне можете обойтись каким-то одним.

тесто слоеное (готовое бездрожжевое) – 1 кг;
яйцо куриное – 2 шт.;
сыр адыгейский – 150 г;
сыр твердый – 100 г;
творог – 200 г;
соль;
укроп – 1 пучок;
масло растительное (для смазывания противня).

Приготовление

Размораживаем тесто, сыр натираем на терке, творог разминаем вилкой, мелко режем укроп. Смешиваем творог, сыр, 1 яйцо, соль и зелень. Размороженное тесто разрезаем на прямоугольные пластинки. Раскладываем начинку в середину прямоугольников, заворачиваем, укладываем швом вниз на смазанный растительным маслом противень. Можно разрезать тесто на квадраты, тогда сворачиваем их конвертиками, стягивая противоположные края по диагонали. Смазываем слойки с сыром сверху яйцом и выпекаем до золотистой корочки при температуре 200-220 градусов.

Слойки с творогом и изюмом

Ингредиенты:

готовое слоеное тесто – 1 кг;
творог – 250 г;
изюм – 50 г;
сахар – 4 ст. ложки;
мука;
сахарная пудра.

Приготовление

Размораживаем слоеное тесто. Промываем изюм, потом запариваем его кипятком на 5 минут. Творог разминаем вилкой, добавляем сахар и запаренный изюм, тщательно перемешиваем. Слоеное тесто режем квадратиками, в центр каждого укладываем начинку по 1-2 ч. ложки. Затем, соединяя между собой противоположные уголки по диагонали, получаем конвертики из теста. Смазываем противень подсолнечным маслом, выкладываем на него конвертики и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем 20-25 минут до появления золотистого оттенка. Выкладываем готовую выпечку на блюдо, даем немного остыть и через сито посыпаем сахарной пудрой.

Слойки с творогом и зеленью

Ингредиенты:

слоеное дрожжевое тесто – 0,5 кг;
укроп, петрушка, кинза, базилик – по 1 пучку каждого вида зелени;
творог – 400 г;
растительное масло – 1 ст. ложка;
яйцо – 1 шт.;
соль, перец – по вкусу;
кунжут – для присыпки.

Приготовление

Размораживаем тесто. Чисто вымытую и обсушенную зелень мелко рубим. В сковороде растапливаем растительное масло и выкладываем нарезанную зелень, обжариваем, часто помешивая, около 5 минут. Творог хорошо взбиваем при помощи блендера, добавляем зелень, солим, перчим, хорошо вымешиваем начинку. Тесто раскатываем и режем порционными кусками, выкладываем на них начинку. Формируем слойки любой формы (можно сделать открытыми или закрытыми, как пирожки). Выкладываем на противень, смазанный маслом, смазываем яйцом и присыпаем сверху кунжутом. Выпекаем при средней температуре до румяной корочки.

Слойки с творогом и яблоками

Ингредиенты:

тесто слоеное – 500 г;
творог – 150 г;
яблоки – 2 шт.;
ваниль – 1 ст. ложка;

хлопья миндаля – 1 ст. ложка.

Приготовление

Размораживаем тесто, раскатываем и вырезаем круги. Творог разминаем вилкой, яблоки режем тонкими дольками. На центр круга выкладываем сначала творог, сверху яблочные дольки, присыпаем ванилью и миндалем. Делаем небольшие бортики. Если есть желание, то сами слойки можно вырезать в форме яблока, а бортики сделать из остатков теста, в таком виде слойки очень оригинально выглядят при подаче. Разогреваем духовку до 180 градусов, ставим слойки на 15 минут. Яблоки можно заменить грушами, они также прекрасно сочетаются с творогом.