Соус для макарон – рецепт

Какой скучной и безвкусной была бы наша еда, не будь к ней соусов. Благо, разнообразие последних позволяет есть новое блюдо каждый день, даже в случае, если сваренные позавчера макароны до сих пор стоят в холодильнике. В этой статье мы поговорим о том, как приготовить соус для макарон на любой вкус.

Соус болоньезе для макарон

Секрет популярности пасты болоньезе прост: обилие мясного фарша, ароматных итальянских трав и томатного соуса, которое превратит простой ужин в трапезу под лучами итальянского солнца.

Ингредиенты:

бекон – 2 ломтика;
репчатый лук – 2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
морковь – 2 шт.;
сельдерей – 2 стебля;
оливковое масло;
сушеный орегано - щепотка;
говяжий фарш – 500 г;
томаты в собственном соку – 800 г;
соль, перец – по вкусу;
базилик – 2-3 веточки;
«Пармезан» - 100 г.

Приготовление

Репчатый лук, морковь, и сельдерей нарезаем кубиками. Бекон измельчаем полосками и обжариваем на оливковом масле. Как только кусочки бекона станут золотистыми, добавляем на сковороду овощи и оливковое масло и жарим до мягкости. Отправляем в сковороду фарш и готовим до тех пор, пока он не схватится, следом добавляем томаты в собственном соку, стакан воды, травы (измельченные стебли базилика и сушеный орегано) и специи. Тушим соус под крышкой около часа, а затем еще 30 минут уже без крышки. В готовый болоньезе добавляем тертый «Пармезан» и измельченные лисья свежего базилика.

Соус для макарон из майонеза и сметаны

Такой соус сгодится для приготовления в последние дни до зарплаты. Скрасить ужин из простых макарон сметанно-майонезный соус сможет на ура.

Ингредиенты:

сметана – 3 ст. ложки;
майонез – 2 ст. ложки;
соль, перец – по вкусу;
чеснок – 1 зубчик;
базилик сушеный – 1 ч. ложка.

Приготовление

Приготовление элементарно простое: в миске смешиваем майонез, сметану, базилик и соль с перцем, тщательно перемешиваем и подаем к столу. Такой густой и калорийный соус прекрасно утоляет чувство голода и подходит для подачи не только с макаронами, но и с овощными и мясными блюдами.

Сливочно-грибной соус для макарон

Ингредиенты:

оливковое масло – 1 ст. ложка;
шампиньоны – 150 г;
сливки – 150 мл;
черный перец, соль – по вкусу;
чеснок – 2 зубчика;
орегано – 1 ч. ложка.

Приготовление

Оливковое масло разогреваем в сковороде и обжариваем на нем измельченные шампиньоны до тех пор, пока грибы не приобретут золотистую окраску. Теперь добавляем сливки и доводим смесь до кипения, готовим около 5-8 минут, постоянно помешивая.

Как только грибной соус к макаронам упарится наполовину, сдабриваем его измельченным чесноком, орегано, солью и перцем, готовим еще 1 минуту и подаем.

Сырный соус для макарон

Сыр любят все, а, следовательно, никто не откажется от соуса на его основе в качестве дополнения к порции макарон. Вкусный сырный соус можно готовить на основе одного вида сыра, или смеси из нескольких излюбленных.

Ингредиенты:

сливочное масло - ст. ложки;
мука – 3 ст. ложки;
соль – 1/2 ч. ложки;
перец – 1/8 ч. ложки;
молоко – 1 ст.;
тертый «Чеддер» - 1 ст.

Приготовление

Растапливаем в сотейнике масло и обжариваем на нем муку до золотистого цвета. Постоянно помешивая содержимое сотейника, тонкой струйкой вливаем в него молоко и добавляем специи. Варим однородный соус на среднем огне около 5 минут. Как только соус загустел, добавляем к нему тертый сыр и хорошенько перемешиваем. Как только сыр расплавится и масса станет блестящей и гладкой, добавляем в соус пасту, тщательно перемешиваем и поедаем с аппетитом.

Подобный соус можно использовать не только в качестве дополнения к пасте, но и в роли основы для фондю, или соуса к овощам.