Сосиски в тесте на сковороде

Пожарить сосиски на сковороде можно лишь в жидком тесте, подобии кляра, которое на выходе получается хрустящим снаружи, воздушным внутри и равномерно приготавливается, чего невозможно добиться взяв за основу рецепт сосисок в слоеном тесте или дрожжевом. Плюсов в таком приготовлении много не только потому, что это вкусно, но и потому, что вам больше не придется задаваться вопросом - как завернуть сосиску в тесто, останется лишь макать, макать и еще раз макать. Давайте приступать.

Жареные сосиски в тесте – рецепт

Ингредиенты:

мука пшеничная - 180 г;
мука кукурузная - 140 г;
сахар - 30 г;
яйцо - 1 шт.;
молоко - 250 мл;
сода - 4 г;
мускатный орех - 2 г;
сосиски;
масло для жарки.

Приготовление

Просейте оба вида муки и соедините их с хорошей щепотью соли, мускатным орехом и содой. Взбейте молоко с яйцом и сахаром, а после соедините две подготовленные смеси и замесите густое тесто.

Разогреваем в сковороде количество масла достаточное для того, чтобы полностью покрыть сосиску.

Очищенные от оболочки сосиски сперва обваливаем в муке, чтобы кляр лучше прилипал, а затем окунаем в тесто и даем излишкам стечь. Моментально погружаем заготовки в горячее масло и ждем. Приготовление сосисок в тесте будет завершено тогда, когда кляр станет золотистым.

Жареные сосиски в тесте на кефире

Ингредиенты:

растительное масло - 1 л;
мука пшеничная - 320 г;
сахар - 40 г;
разрыхлитель - 6 г;
яйцо - 1 шт.;
кефир - 250 мл;
сосиски - 8 шт.

Приготовление

Перед тем, как пожарить сосиски в тесте, поставьте кастрюльку с маслом на средний огонь и оставьте его разогреваться. До тех пор, пока масло дойдет до нужной температуры, мы успеем сделать кляр.

Для кляра взбиваем кефир с яйцом, добавляем муку с разрыхлителем, немного сахара и соли. Переливаем кляр в высокий стакан или банку. Сосиски нанизываем на шпажки, чтобы их удобнее было окунать в смесь и переворачивать во время обжарки. Окунаем сосиску в кляр так, чтобы покрыть ее со всех сторон, излишкам даем стечь и моментально помещаем ее в кипящее масло. 3-5 минут будет достаточно для того, чтобы сосиски были готовы, после, их можно подавать с любимым соусом.

Вкусные сосиски в тесте

Если на приготовление кляра нет времени или же вы далеки от мастерства этого дела, возьмите за основу лаваш или тортилью и сделайте любимую закуску за считанные секунды.

Ингредиенты:

лист лаваша;
твердый сыр - 130 г;
острый перец - по вкусу;
сосиски;
масло для жарки.

Приготовление

Разрежьте сосиски пополам, а лаваш – крупными квадратами. Натрите твердый сыр и, по желанию, смешайте его с таким количеством острого перца, каким пожелаете (только семена из него предварительно удалите). Выложите сосиску на один из краев лаваша, рядом насыпьте тертого сыру и сверните лаваш в рулет, не забыв подвернуть верхние и нижние края, чтобы плавящийся сыр не вытек. Для надежности зафиксируйте все зубочисткой и обжарьте на разогретом масле.

Сосиски в пивном тесте во фритюре

Ингредиенты:

мука - 320 г;
сахар - 30 г;
разрыхлитель - 5 г;
яйцо - 1 шт.;
молоко - 60 мл;
пиво - 240 мл;
сосиски;
растительное масло.

Приготовление

Поставьте масло разогреваться на среднем огне.

Просеяв муку и разрыхлитель, добавьте к смеси сахар и щепоть соли. Взбейте яйцо с молоком и добавьте в мучную основу. Теперь, когда вы получили густое и комковатое тесто, начините вливать к нему пиво, постоянно помешивая. Когда кляр для сосисок в тесте станет однородным – настало самое время окунать в него сами сосиски, предварительно размещенные на шпажках для удобства.

Обжарка в масле займет пару минут с каждой из сторон, после чего следует непременно подавать закуску в компании бокала пива.