Пирожки с сосиской
Блюдо родом из детства, которое, наверняка, покупал на прилавках школьных столовых каждый из нас. Повторить любимое кушанье можно, придав ему чуть большей оригинальности. Наши рецепты помогут вам поэкспериментировать с этим простым блюдом.
Пирожки с сосиской и картошкой в сырном тесте
Питательные пирожки с сосиской и картошкой способны заменить полноценную трапезу, попробуйте и убедитесь в этом сами.
Ингредиенты:
Для теста:
- пшеничная мука - 500 г;
- соль - 1 ч. ложка;
- порошок для выпечки - 1 ч. ложка;
- сливочное масло - 100 г;
- сливочный сыр - 250 г;
- яйцо - 1 шт.;
- твердый сыр - 225 г.
Для начинки:
- репчатый лук - 2 шт.;
- картофель отварной - 300 г;
- шалфей - 20 листиков;
- сосиски - 400 г;
- зерновая горчица - 2 ст. ложки.
Приготовление
Муку просеиваем в глубокую миску с порошком для выпечки и добавляем мягкое сливочное масло. Полученную крошку смешиваем с яйцом, солью и мягким сливочным сыром, тщательно перемешиваем тесто до однородности. Теперь дополняем тесто тертым сыром и скатываем в шар. Шар из теста оборачиваем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 30 минут.
Тем временем сосиски нарезаем кружочками и обжариваем. Отдельно пассеруем кольца репчатого лука доя мягкости. Шалфей измельчаем, а отварной картофель режем кубиками. Смешиваем все составляющие начинки вместе с зерновой горчицей.
Тесто раскатываем, вырезаем из него кружочки, в центр каждого кружка кладем начинку и защипываем края. Смазываем пирожки с сосиской взбитым яйцом и выпекаем в духовке 15 минут при 200 градусах, а затем еще 15 минут при 180 градусах.
Такое самодостаточное и очень сытное блюдо не требует никаких дополнений. Подайте его к столу с кружечкой ароматного темного пива и ни один из ваших гостей не устоит перед этим кушаньем.
Ленивые жареные пирожки с сосиской
Ингредиенты:
- хлеб для сандвичей - 6 кусочков;
- сосиски - 6 шт.;
- твердый сыр - 6 ломтиков;
- майонез, или кетчуп;
- яйцо - 1-2 шт.;
- молоко - 1 ст.;
- мука - 1 ст.;
- панировочные сухари - 1 ст.;
- растительное масло.
Приготовление
Срезаем корочку с хлеба, а оставшийся мякиш раскатываем с помощью скалки. Смазываем получившийся коржик майонезом, или кетчупом, а сверху кладем тонкий ломтик сыра. На край хлебного ломтика кладем сосиску и сворачиваем все в рулет. Быстро окунаем получившийся рулет сперва в молоко, затем обваливаем в муке, после, во взбитом яйце и напоследок в хлебной панировке. Обжариваем сосиски в кляре в большом количестве разогретого масла до золотистого цвета.
Подать такие сосиски можно к пиву с различными соусами, овощными салатами, а можно дополнить закуску стаканчиком прохладного сока, чая, или кофе.
Слоеные пирожки с сосиской
Ингредиенты:
- оливковое масло - 1 ст. ложка;
- красный лук - 2 шт.;
- коричневый сахар - 1 1/2 ст. ложки;
- слоеное тесто -1 упаковка;
- яйцо - 1 шт.;
- говяжьи сосиски - 8 шт.;
- томатный соус.
Приготовление
Духовку разогреваем до 200 градусов. Противень для выпекания покрываем пергаментом. В сковороде разогреваем оливковое масло. 
Обжариваем на этом масле нарезанный лук порядка 10 минут, после чего добавляем к нему сахар и продолжаем готовку еще 5 минут, чтобы лук карамелизировался. Даем начинке остыть 5 минут.
Лист слоеного теста разрезаем на 4 части. Поверхность одного из таких квадратов смазываем взбитым яйцом и выкладываем поверх него пасерованный лук. На луковую подушку кладем сосиску и сворачиваем тесто в рулет. Каждый получившийся рулет покрываем взбитым яйцом сверху и выкладываем на противень для выпекания. Готовим сосиски в слоеном тесте 20-25 минут, подаем к столу горячими самостоятельно, с сальсой, либо томатным соусом.
