Соте - рецепт

Соте прекрасно украсит и разнообразит ваше меню. Предлагаем вам несколько интересных рецептов.

Рецепт соте из кабачков

Ингредиенты:

луковица – 1 шт.;
кабачки – 500 г;
перец сладкий – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
специи;
зелень.

Приготовление

Все овощи промываем, обрабатываем и нарезаем мелкими кубиками. Затем выкладываем в сковородку лук и пассеруем его 5 минут в масле. После этого добавляем морковь, перец и обжариваем до мягкости. Далее перекладываем овощи в глубокую миску, а на этой же сковороде тушим до прозрачности кабачки. Теперь возвращаем обжаренные овощи, перемешиваем и тушим все под крышкой 30 минут на слабом огне. Приправляем блюдо специями и даем соте настояться 15 минут. Далее раскладываем его по банкам, накрываем крышками и стерилизуем 10 минут в кипящей воде. После этого аккуратно вынимаем банки, закатываем их крышками, переворачиваем, укутываем в теплое одеяло и оставляем до полного остывания. При подаче, выкладываем овощное соте в тарелку и присыпаем измельченной свежей зеленью.

Рецепт соте из баклажанов на зиму

Ингредиенты:

баклажаны – 2 кг;
болгарский перец – 5 шт.;
помидоры – 1 кг;
морковь – 6 шт.;
острый перец – 1 шт.;
луковица – 2 шт.;
соль крупная – 2 ст. ложки;
сахар белый – 50 г;
масло растительное – 100 мл.

Приготовление

Все овощи хорошенько промываем и обрабатываем. Затем нарезаем их маленькими кубиками или тонкими кружочками. В чашу мультиварки наливаем подсолнечное маслице, выкладываем лук и пассеруем его в режиме «Выпечка» до прозрачности. После этого бросаем морковь, болгарский перец и хорошенько перемешиваем. Сверху выкладываем баклажаны, подсаливаем их слегка и накрываем слоем помидоров. Закрываем крышку прибора, выбираем программу «Тушение» и устанавливаем таймер на 1,5 часа. Этим временем подготавливаем банки, стерилизуем их и бросаем в каждую немного сахара и соли. Затем раскладываем овощное соте в чистую тару, закатываем крышками, переворачиваем и укутываем консервацию в одеяло. После остывания переставляем банки в погреб или храним закуску в холодильнике.

Рецепт соте в мультиварке

Ингредиенты:

кабачок – 2 шт.;
морковь – 3 шт.;
болгарский перец – 2 шт.;
луковица – 1 шт.;
спелый помидор – 1 шт.;
масло растительное;
зелень – 1 пучок;
специи и сахар.

Приготовление

Чашу мультиварки промазываем хорошенько растительным маслом и выкладываем помидор, порезанный кружочками. Далее бросаем щепотку соли, сахара и распределяем ломтики кабачков. После этого добавляем измельченную морковь, перец, лук и закрываем крышку прибора. Выставляем программу «Тушение» и засекаем примерно 45 минут, в зависимости от мощности вашей модели. При подаче посыпаем готовое соте зеленью.

Рецепт куриного соте

Ингредиенты:

грудка куриная – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
вода – 3 ст. ложки;
кабачок – 1 шт.;
грибы свежие – 200 г;
болгарский зеленый перец – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;

специи.

Приготовление

Все овощи обрабатываем и нарезаем. Куриное мясо ополаскиваем, рубим кубиками и подрумяниваем на разогретом масле. Затем добавляем нашинкованную соломкой морковь и, помешивая, обжариваем 5 минут. Далее бросаем грибы, порубленные пластинами, потом кабачок и томат, перетертый через сито. Спустя еще 5 минут, добавляем измельченный перец и репчатый лук. Тщательно перемешиваем овощное соте, вливаем немного фильтрованной воды и тушим 10 минут, накрыв крышкой. В качестве гарнира подаем по желанию отварной рис или вермишель.