Соте из баклажанов
Соте в переводе с французского языка означает «овощное рагу с мясом», приготовленное на сильном огне. Такое блюдо станет отличной закуской на вашем столе. Соте из баклажанов готовится очень быстро, так что советуем вам обязательно попробовать его сделать.
Рецепт соте из баклажанов
Ингредиенты:
- луковица – 3 шт.;
- баклажаны – 6 шт.;
- перец болгарский – 1 кг;
- помидоры – 1 кг;
- соль;
- растительное масло;
- сахар – 2 ст. ложки;
- зелень – 2 пучка.
Приготовление
Сейчас расскажем, как приготовить соте из баклажанов. Овощи промываем и нарезаем: баклажаны – кружочками, помидоры – ломтиками, болгарский перчик – полосками, а лук – полукольцами. Раскладываем все овощи по отдельным мискам. В широкую посуду наливаем растительное маслице и пассеруем на нем до золотистого цвета лук. Затем убавляем огонь до минимума и укладываем овощи слоями: баклажаны, слой перца и помидоров, после чего повторяем все и сверху укладываем кружки баклажанов. Теперь подливаем немного воды, накрываем крышкой и тушим на слабеньком огне минут 30-35.
Готовность блюда определяем по внешнему виду и по цвету баклажан. Минут за 5-7 до завершения готовки посыпаем соте сахарным песком, мелко нарезанной зеленью и слегка прижимаем ложкой, чтобы овощное соте с баклажанами немного осело. После этого остужаем все и подаем блюдо в холодном виде.
Соте из баклажанов в мультиварке
Ингредиенты:
- морковь – 2 шт.;
- баклажаны – 2 шт.;
- куриное филе – 2 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- паста томатная – по вкусу;
- специи;
- зелень – по желанию;
- растительное масло.
Приготовление
Рассмотрим еще один вариант, как готовить соте из баклажан. Куриное филе обрабатываем и нарезаем кубиками. Лук чистим и шинкуем полукольцами. Очищенную морковь промываем и натираем на тёрке. Перчик обрабатываем от семян, сердцевины и измельчаем кусочками. Баклажаны моем, срезаем кожуру и рубим кубиками. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и мякоть нарезаем кубиками. Чесночок очищаем и пропускаем через пресс. Зелень промываем, обсушиваем и мелко нарываем руками.
В чашу мультиварки наливаем немного маслица и выкладываем сначала куриное филе, лучок и морковь. Жарим овощи с мясом в режиме «Выпечка» примерно минут 15. Добавляем болгарский перчик и наливаем немного воды. Теперь выставляем программу «Тушение» и готовим овощи до мягкости. Баклажаны панируем в муке и обжариваем отдельно на сковороде в раскаленном растительном масле. Потом выкладываем их вместе с помидорами в мультиварку, подсаливаем, перчим и тушим до готовности. В самом конце добавляем чеснок, и свежую зелень, хорошенько перемешиваем и готовим соте из баклажанов с курицей ещё пару минут. По желанию можете добавить немного томатной пасты и различные специи.
Соте из баклажанов с мясом
Ингредиенты:
- говядина – 300 г;
- баклажаны – 2 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- перец болгарский – 2 шт.;
- луковица -1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- специи;
- зелень.
Приготовление
Для приготовления соте из баклажанов, синенькие промываем, чистим от кожуры, нарезаем кружочками и посыпаем солью. Оставляем их на 15-20 минут, после чего промываем в холодной воде кипятком, аккуратно снимаем кожицу, а мякоть шинкуем дольками. Мясо нарезаем соломкой и обжариваем. Морковь чистим и моем, 
рубим тонкой соломкой. Болгарский перец очищаем от семян, измельчаем соломкой. Обжариваем овощи до золотистого цвета в разогретом растительном маслице. Теперь берем чугунок, на дно кладем баклажаны, затем морковь и болгарский перчик. Следующим слоем выкладываем обжаренное мясо, сверху посыпаем луком, раскладываем дольки помидоров. Каждый слой слегка подсаливаем и перчим. Зажигаем духовку, выставляем температуру на 180 градусов, в кастрюлю доливаем немного воды, закрываем крышкой и ставим соте из баклажанов в духовку примерно на час.
