Кукурузное соте – просто и вкусно

Соте в переводе с французского языка означает «прыгать». И такое название блюдо получило не с проста, ведь при его приготовлении все продукты сначала обжариваются на сковороде и резко «встряхиваются». В результате ингредиенты переворачиваются и смешиваются друг с другом. Самый известный и популярный вид соте – кукурузное соте.

Рецепт кукурузного соте с беконом

Ингредиенты:

болгарский перчик – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
масло сливочное – 3 ст. ложки;
кукуруза – 4 ст.;
вода – 50 мл;
консервированный перец пименто – 60 г;
мед – 1 ст. ложка;
соль – 1 ч. ложка;
сыр – 0,5 ст.;
бекон – 50 г.

Приготовление

В большой сковороде разогреваем на среднем огне сливочное масло, высыпаем на сковороду мелко порезанный болгарский перец и измельченный репчатый лук. Затем добавляем в сковороду зерна кукурузы, черный молотый перец, соль, перец, порубленный перец пименто. Все тщательно встряхиваем, наливаем воду и добавляем мед. Доводим массу до кипения, уменьшаем огонь и готовим соте при открытой крышке около 10 минут. Готовое блюдо посыпаем тертым сыром и беконом.

Рецепт кукурузного соте с креветками

Ингредиенты:

оливковое масло – 2 ст. ложки;
луковица – 1 шт.;
болгарский перец – 2 шт.;
картофель – 3 шт.;
замороженная кукуруза – 350 г;
бульон – 100 мл;
лавровый лист – 1 шт.;
соль, майоран, перец, мускатный орех – по вкусу;
креветки – 450 г;
сливки – 150 мл.

Приготовление

Для приготовления соте из креветок и кукурузы разогреваем в сотейнике оливковое масло и пассируем в нем до мягкости лук, не подрумянивая его. После этого кладем измельченные овощи: перец, картофель, добавляем сладкую кукурузу, лавровый листик, сухой майоран и мускатный орех. Вливаем осторожно бульон и доводим все до кипения. Далее убавляем огонь до умеренного, накрываем крышкой и готовим до готовности картофеля. Вливаем молоко, перчим по вкусу. Снова доводим блюдо до кипения и выкладываем в него креветки. Варим 5 минут на слабеньком огне, пока морепродукты не станут розовыми. Вынимаем лавровый лист и вливаем сливки, затем прогреваем 3 минуты, разливаем по тарелкам и подаем к столу.

Рецепт кукурузного соте с цуккини

Ингредиенты:

зерна кукурузы – 350 г;
сливочное масло – 2 ст. ложки;
соль;
цукинни – 1 шт.;
лук – порей – 220 г;
сливки – 2 ст. ложки;
сок лайма – 1 ст. ложка;
листья базилика.

Приготовление

Масло растапливаем в большой, глубокой сковороде, кладем туда лук-порей, заранее нарезанный кольцами, и готовим несколько минут на пару при постоянном помешивании. Затем высыпаем кукурузу и измельченный кубиками цуккини, готовим еще несколько минут. Следим за тем, чтобы за время приготовления овощи просто стали мягкими, но не потеряли свой цвет. В рубленый базилик вмешиваем сливки, добавляем перец и соль по вкусу, вливаем сок лайма. Подаем овощное соте в теплом виде, полив соусом и украсив листиками базилика.

Овощное соте с кукурузой и баклажанами

Ингредиенты:

консервированная кукуруза – 250 г;
баклажан – 2 шт.;
помидор – 5 шт.;
болгарский перец – 2 шт.;
растительное масло – 3 ст. ложки;
чеснок – 3 зубчика;
кабачок – 1 шт.;

петрушка.

Приготовление

Баклажаны промываем, разрезаем пополам вдоль, солим и ставим на час в холодильник. Затем плоды промываем, обсушиваем и нарезаем маленькими кубиками. С кабачка срезаем кожицу, удаляем крупные семена, а мякоть измельчаем кубиками. Сладкий перец очищаем от хвостиков и семечек, обдаем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем соломкой. Лук нашинковываем тонкими кольцами. Затем все подготовленные овощи отдельно обжариваем на сковороде с растительным маслом, складываем в глиняные горшочки, добавляем помидоры, нарезанные ломтиками, консервированную кукурузу. Ставим горшочки в духовку и выпекаем 25 минут. Готовое соте посыпаем измельченным чесноком, выдавленным через пресс, и зеленью.