Как приготовить соте из баклажанов?
Соте – это овощное блюдо, которое входит в разряд не только вкусной, но и здоровой пищи и делается невероятно быстро и легко. Давайте же узнаем с вами, как правильно приготовить соте из баклажанов.
Как приготовить соте из баклажанов и кабачков?
Ингредиенты:
- морковь – 3 шт.;
- кабачок – 2 шт.;
- баклажан – 3 шт.;
- спелый помидор – 3 шт.;
- болгарский красный перец – 2 шт.;
- свежая зелень (петрушка или укроп) – 1 небольшой пучок;
- масло растительное – 60 мл;
- чеснок – 1 зубчик;
- специи.
Приготовление
Баклажаны хорошо промываем, нарезаем кубиками, подсаливаем и оставляем на всю ночь, чтобы из них вышла вся горечь. Далее тщательно промываем их и обсушиваем на полотенце. Морковь, кабачки, луковицу и сладкий перец обрабатываем и нарезаем небольшими одинаковыми ломтиками. В сковороде разогреваем маслице, выкладываем сначала морковь и обжариваем 3 минутки на сильном огне. Затем перекладываем ее в тарелку, а на оставшемся маслице пассеруем сначала баклажаны, потом кабачки и лучок с перцем. После каждого шага убираем овощи со сковороды и подливаем при необходимости растительное масло. В последнюю очередь протушиваем слегка помидоры, нашинкованные кольцами, с измельченным чесноком. Теперь соединяем все овощи в сотейнике, приправляем специями, бросаем сахар и отправляем блюдо в разогретую духовку на 25 минут. Перед подачей украшаем соте рубленой зеленью.
Как приготовить соте из баклажанов на зиму?
Ингредиенты:
- болгарский красный перец – 5 шт.;
- баклажан – 2 кг;
- помидоры – 1 кг;
- морковь – 5 шт.;
- острый перец – 1 шт.;
- луковица 2 шт.;
- сахар – 50 г;
- соль – 2 ст. ложки;
- масло растительное – 100 мл.
Приготовление
Сейчас мы расскажем вам, как приготовить соте из баклажанов в мультиварке. Все овощи хорошо моем, чистим и нарезаем мелкими кубиками. Затем в режиме «Выпечка» пассеруем на растительном маслице лук, а потом добавляем острый и болгарский перцы. Минут через 5 бросаем морковку, баклажаны и немного подсаливаем. Сверху выкладываем помидоры, закрываем крышку и выставляем программу «Тушение» на 1,5 часа. Готовое соте раскладываем в чистые банки, добавляя на дно немного сахара и соли. Закручиваем крышками, переворачиваем и держим консервацию в теплом одеяле до остывания. После этого переставляем соте в погреб и подаем только в охлажденном виде с ломтиками свежего хлеба.
