Суп-пюре из цветной капусты
Суп-пюре из цветной капусты понравится всем, кто любит полезную, но изысканную пищу. Он отлично усваивается и отличается густой и нежной консистенцией. Предлагаем вам несколько вкусных рецептов, которые с легкостью можно приготовить самостоятельно.
Суп-пюре из цветной капусты с картошкой
Ингредиенты:
- капуста цветная – 500 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- луковица – 1 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- масло натуральное оливковое – 2 ст. ложки;
- сметана нежирная – 3 ст. ложки;
- масло сливочное – 15 г;
- сыр – 100 г;
- специи;
- белый хлеб – 300 г.
Приготовление
В кастрюлю наливаем оливковое масло, бросаем кусочек сливочного и разогреваем. Луковицу и чеснок обрабатываем, рубим мелко и пассеруем. Картофель чистим, шинкуем тонкими ломтиками средних размеров. Капусту ополаскиваем и разделяем на небольшие ломтики. Затем в кастрюлю с лучком выкладываем подготовленные овощи, подсаливаем и томим до готовности. После этого пропускаем все через блендер, выкладываем полученное пюре обратно в посуду, добавляем водички и кипятим. Готовый супчик заправляем нежирной сметанкой и посыпаем тертым сыром. Подогреваем несколько минут, пока не расплавится сыр. Хлеб рубим кубиками и подрумяниваем в духовке. Далее разливаем суп-пюре из цветной капусты по тарелкам и декорируем зеленью и сухариками.
Суп-пюре из цветной капусты с курицей
Ингредиенты:
- куриное филе – 1 шт.;
- сельдерей – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- брокколи – 100 г;
- луковица – 1 шт.;
- капуста свежая цветная – 1 вилок;
- чеснок – 3 зубчика;
- сырок плавленый – 400 г;
- свежая петрушка;
- специи.
Приготовление
Все овощи промываем и обрабатываем. Курицу ополаскиваем, выкладываем в кастрюлю, заливаем фильтрованной водой и ставим на огонь. Морковку и сельдерей нарезаем крупными ломтиками и бросаем в горячую воду вместе с неочищенной луковицей, чесночком и корешками петрушки. После закипания, аккуратно снимаем всю пену, подсаливаем и добавляем 5 горошин черного перчика. Уменьшаем огонь и провариваем минут 30 при закрытой крышке. Этим временем разбираем брокколи и цветную капусту на кусочки. Когда мясо сварится, осторожно вынимаем его, а бульон процеживаем через ситечко в чистую кастрюлю. Морковку кидаем обратно, а все остальное выбрасываем. Добавляем 2 вида капусты и варим до мягкости овощей. Куриное мясо разбираем на волокна, а зелень петрушки нарезаем ножом. Когда капуста сварится, снимаем кастрюлю с плиты и измельчаем все блендером до однородного состояния. Затем возвращаем на медленный огонь, добавляем сырок и перемешиваем. Подаем готовый суп-пюре из брокколи и цветной капусты, украсив ржаными сухариками.
Суп-пюре из кабачков и цветной капусты
Ингредиенты:
- капуста цветная – 500 г;
- кабачки – 500 г;
- морковь – 150 г;
- луковица – 1 шт.;
- масло растительное;
- специи.
Приготовление
Сначала нам с вами необходимо подготовить все овощи: промываем их, вытираем и обрабатываем. Далее, луковицу шинкуем полукольцами, кабачки рубим
маленькими кубиками, а морковь измельчаем на средней терочке. Цветную капусту разламываем на соцветия. Теперь в кастрюльке на растительном маслице подрумяниваем сначала лук, а потом добавляем морковь и обжариваем овощи, помешивая. После этого выкладываем кабачки и цветную капусту, подсаливаем по вкусу. Минут через 15 заливаем все горячей водой и провариваем блюдо на среднем огне до готовности, минут 20, не забывая периодически помешивать. Затем перекладываем содержимое в блендер, разбавляем слегка бульоном и измельчаем. Разливаем постный суп-пюре из цветной капусты по тарелкам и присыпаем зеленью.
