Свекольник - рецепт

Разнообразие супов просто поражает. Какие только ингредиенты не используются для их приготовления! Отдельной группой в этой категории стоят свекольные первые блюда. Они любимы многими уже не одну сотню лет. Особенно выделяется среди них свекольник.

В зимнее время его, как правило, подают горячим, а в летнее — холодным. Сегодня вы узнаете, как варить свекольник — рецепты тут представлены на любой вкус. Выбирайте, исходя из своих предпочтений, и готовьте с удовольствием!

Рецепт холодного свекольника

Ингредиенты:

• картофель — 230-250 г;
• лук — 55-60 г;
• свекла — 230-250 г;
• сок лимона — 5 ст. ложек;
• лук зеленый — 10-14 перьев;
• сметана — 120-150 г;
• морская соль;
• сахар — 20-25 г;
• укроп, петрушка — 7 веточек;
• яйца — 3 шт.

Приготовление

Картофель и свеклу отвариваем, очищаем. Свеклу натираем на терке. С одной картофелиной поступаем также, а остальные нарезаем кубиками. Яйца варим вкрутую и измельчаем до кубиков.

Измельчаем всю зелень. Соединяем в кастрюле 5 стаканов холодной воды, сметану, зелень, соль, сахар. Перемешиваем.

Опускаем туда овощи и яйца. Освежающий суп готов.

Рецепт свекольника, как в детском саду

Ингредиенты:

• свекла — 120-140 г;
• картофель — 90-100 г;
• морковь — 50-60 г;
• соль;
• лук — 50-60 г;
• масло растительное;
• сметана;
• курица — 180-200 г;
• петрушка.

Приготовление

Свеклу отвариваем, очищаем, нарезаем соломкой. Курицу ставим вариться. Через 20 минут вытаскиваем, отделяем кости, а мясо отправляем в кастрюлю. Добавляем картофель, порезанный соломкой. Морковь, лук припускаем на масле и также высыпаем в кастрюлю. За 5 минут до выключения огня кладем свекольную соломку. Раскладывая по тарелкам, сдабриваем сметаной и посыпаем петрушкой.

Суп свекольник - рецепт

Ингредиенты:

• вода — 1,5 л;
• огурцы — 130-140 г;
• яйца вареные — 2-3 шт.;
• базилик, лук, петрушка — 1 пучок;
• свекла маринованная — 600-630 г;
• соль;
• сметана — 180-200 мл.

Приготовление

Огурцы и яйца режем кубиком. Свеклу натираем на терке. Больше подходят в данном случае крупные отверстия, но это не принципиально. У зелени удаляем все грубые части и мелко рубим.

Разводим в холодной воде сметану. Всыпаем зелень, соль, огурцы, яйца, свеклу. Можно улучшить вкус с помощью рассола от маринованной свеклы.

Обычный рецепт свекольника

Ингредиенты:

• картофель — 230-240 г;
• зеленый лук, укроп — 1 пучок;
• морская соль;
• свекла — 340-350 г;
• яйца — 3 шт.;
• кефир — 38-400 мл.

Приготовление

Свеклу очищаем, натираем на терке. Заливаем 3 стаканами воды и отвариваем 30 минут. Остужаем этот отвар со свеклой. Вводим кефир.

Картофель, яйца варим в одной кастрюле до готовности, чистим и режем брусочками. Зелень мелко рубим, не забыв удалить все подпорченные и грубые места.

Отправляем подготовленные продукты в отвар на свекле. Перемешиваем деревянной ложкой и угощаем домочадцев.

Свекольник в мультиварке - рецепт

Ингредиенты:

• картофель — 140-150 г;
• морковь — 60-70 г;
• свекла — 200-220 г;
• растительное масло — 35-40 мл;
• майоран, паприка сушеные;
• соль;
• чеснок — 7 долек;
• фасоль консервированная — 0,5 банки;
• томатная паста — 2 ст. ложки;

• сахар — 1 ст. ложка.

Приготовление

Морковь и свеклу трем на терке. Опускаем эти продукты в чашу мультиварки, где уже есть масло. Устанавливаем режим «Жарка» и обрабатываем продукты 10 минут. Добавляем томатную пасту, сахар. Дожариваем еще 5 минут.

Картофель нарезаем брусочками. Добавляем в чашу. Туда же идут майоран, паприка, соль. Заливаем продукты 1 литром воды, готовим 50 минут на режиме «Тушение». Когда до окончания приготовления останется лишь 5-7 минут, всыпаем толченый чеснок и консервированную фасоль. Данный суп хорошо идет со сметаной.