Свекольник из маринованной свеклы
Бороться с жарой можно несколькими путями: либо сидеть весь день под кондиционером, либо охлаждаться изнутри. Первое - чревато, а вот второе легко осуществимо с помощью прохладительных напитков и блюд. Одним из рецептов "прохладного" меню может стать свекольник с маринованной свеклой.
Рецепт свекольника из маринованной свеклы
Ингредиенты:
- маринованная свекла - 400 г;
- яйца - 3-4 шт.;
- свежие огурцы - 2 шт.;
- редис - 130 г;
- зелень укропа - 1 пучок;
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Маринованную свеклу натираем на крупной терке. Яйца отвариваем вкрутую и мелко нарезаем. Редис также натираем на терке. Зелень измельчаем. Добавляем все ингредиенты в холодную, подсоленную воду и перемешиваем. Дополнительно приправляем готовое блюдо по вкусу.
Подаем свекольник холодным, с мелко нарезанным отварным картофелем, поданным отдельно, и сметаной.
Свекольник из маринованной свеклы с колбасой
Ингредиенты:
- свекла маринованная - 400 г;
- колбаса вареная - 350 г;
- свежие огурцы - 1-2 шт.;
- кефир - 800 мл;
- яйца - 3-4 шт.;
- лимонный сок - по вкусу;
- зелень - по вкусу.
Приготовление
Перед тем, как приготовить свекольник из маринованной свеклы необходимо закипятить и остудить 400-500 мл подсоленной воды.
Маринованную свеклу нарезаем мелкими кубиками или натираем на крупной терке. Колбасу режем кубиками или соломкой. Яйца отвариваем вкрутую и измельчаем. Свежие огурцы очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Смешиваем все ингредиенты в кастрюле и заливаем кефиром. Разводим свекольник остывшей водой и приправляем по вкусу. Также заправляем холодный суп лимонным соком и добавляем измельченную зелень.
Оригинальный холодный свекольник с маринованной свеклой
Ингредиенты:
- маринованная свекла - 300 г;
- томаты - 500 г;
- чеснок - 1 зубчик;
- репчатый лук - 1 шт.;
- оливковое масло - 2 ст. ложки;
- бульон или вода - 500 мл;
- сметана - по вкусу;
- сыр фета - 125 г;
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Томаты разрезаем пополам, сбрызгиваем маслом и посыпаем пропущенным через пресс чесноком. Запекаем томаты при 190 градусах 25-30 минут.
На сковороде припускаем репчатый лук до мягкости, добавляем к нему маринованную свеклу и заливаем все бульоном или водой. Провариваем ингредиенты 5-10 минут, после чего смешиваем с запеченными томатами и пюрируем с помощью погружного блендера. Приправляем свекольник по вкусу и остужаем. Подаем холодный суп можно с сыром фета и сметаной.
