Мясо под шубой
«Мясо под шубой» – блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола. Выглядит оно невероятно аппетитно, красиво и просто тает во рту. Попробуйте приготовить его самостоятельно, следуя нашим рекомендациям.
Рецепт мяса под шубой
Ингредиенты:
- мякоть свинины – 1 кг;
- картофель – 3 шт.;
- помидор – 3 шт.;
- луковица – 3 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- сыр – 250 г;
- специи;
- майонез.
Приготовление
Для приготовления мяса под сырной шубой свинину тщательно промываем, обсушиваем и нарезаем порционными кусочками. Затем каждый ломтик отбиваем и посыпаем по вкусу специями. Овощи обрабатываем и нарезаем: лук – полукольцами, помидоры – кружочками, чеснок – пластинами, а картофель и сыр шинкуем на крупной терке. Теперь берем форму для выпечки, промазываем ее маслом и на дно выкладываем мясо. Посыпаем его сверху луком и чесноком и распределяем ровным слоем тертый картофель. После этого выкладываем помидоры, промазываем майонезом и обильно присыпаем тертым сыром и рубленой зеленью. Отправляем мясо под шубой в разогретую заранее духовку и выпекаем 55 минут. В качестве гарнира подаем салат из свежих овощей.
Запеченное мясо под шубой в духовке
Ингредиенты:
- спелые помидоры – 4 шт.;
- мука – 200 г;
- свинина – 1 кг;
- сыр – 250 г;
- специи;
- майонез – 300 мл;
- масло растительное.
Приготовление
Свинину промываем, обсушиваем, нарезаем толстыми ломтиками и хорошенько отбиваем. В широкую миску насыпаем горкой муку, бросаем соль, молотый перец и перемешиваем. Берем сковороду, наливаем в нее маслице и разогреваем. Теперь обваливаем мясо в приготовленной ранее панировочной смеси и обжариваем с двух сторон до полуготовности. После этого выкладываем его в форму и отставляем в сторону. Не теряя времени, разогреваем духовку и натираем на крупной терке сыр. Майонез смешиваем с большей частью сыра, оставляя немного для посыпки. Помидоры промываем, вытираем и нарезаем кружочками. Когда все подготовлено, начинаем собирать блюдо: помидоры выкладываем на мясо, промазываем обильно майонезным соусом и присыпаем сверху сыром. Отправляем форму в раскаленную духовку и запекаем 20 минут, до появления красивой сырной корочки.
Как приготовить мясо под картофельной шубой на сковороде?
Ингредиенты:
- мякоть свинины – 800 г;
- картофель – 5 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- свежая зелень – по желанию;
- масло растительное;
- специи – по вкусу.
Приготовление
Мясо промываем и просушиваем на полотенце. Затем нарезаем его порционными небольшими кусочками и отбиваем кухонным молотком, завернув сначала в полиэтиленовый пакет. Отбитые ломтики подсаливаем по вкусу, перчим и оставляем на 15 минут пропитываться. Тем временем чистим луковицу, шинкуем ее маленькими кубиками, а свежую зелень ополаскиваем, встряхиваем и мелко рубим ножом. Картофель чистим, ополаскиваем, натираем на самой крупной терке и отжимаем от выделившегося сока. Добавляем к нему куриное яйцо, измельченный лук, рубленую зелень и подсаливаем по вкусу. Тщательно все перемешиваем и 
выкладываем половину овощной массы сверху на отбивные, разравнивая при помощи вилки. Сковороду промазываем растительным маслицем, хорошо накаляем и выкладываем подготовленные мясные кусочки смазанной стороной вниз. Оставшуюся картофельную массу выкладываем сверху и точно также равномерно распределяем. Слегка прижимаем отбивные сверху и обжариваем на среднем огне до образования золотистой корочки. Аккуратно переворачиваем их на другую сторону и подрумяниваем до готовности. Готовое мясо в картофельной шубе подаем к столу со свежими овощами.
