Свинина с грибами - рецепт
Еще одно привычное и простое блюдо, которое можно приготовить оригинально - свинина с грибами. Универсальное сочетание мяса и грибов практически невозможно испортить, что на руку даже начинающему кулинару.
Рецепт свинины, запеченной с грибами
Обычно, рецепты из запеченной свинины с грибами, даются большинству не слишком просто, но мы подготовили легкую интерпретацию блюда, которое идеально дополнит ваш праздничный стол.
Ингредиенты:
- свиная вырезка - 500 г;
- пармская ветчина - 90 г;
- оливковое масло - 1 ст. ложка;
- яблоки - 2 шт.;
- соль, перец - по вкусу;
- сливочное масло - 15 г;
- красный лук - 1 шт.;
- шампиньоны - 150 г;
- сыр пармезан - 25 г;
- шалфей - 1 горсть.
Приготовление
Для приготовления начинки в сковороде растапливаем масло и обжариваем на нем грибы с луком. Спустя 4-5 минут готовки, перекладываем содержимое сковороды на тарелку и оставляем остыть, после чего добавляем тертый сыр, листья шалфея и все хорошенько перемешиваем.
На рабочую поверхность ровным слоем выкладываем пармскую ветчину, а поверх нее размещаем свиную вырезку, предварительно сделав на ней продольный разрез и раскрыв на манер книжки. Внутрь разреза выкладываем нашу грибную начинку, закрываем ее слоем мяса и оборачиваем рулет пармской ветчиной.
Духовку разогреваем до 200 градусов. Рулет обжариваем на сковороде до румяного цвета, а затем выкладываем на противень. Выпекаем свинину 30 минут, а перед подачей даем постоять еще минут 5. Отдельно запекаем яблоки и подаем их к мясу.
Рецепт свинины, тушеной с грибами
Рецепты приготовления свинины с грибами в жаровне, не зря пользуются огромной популярностью: во-первых, тушеное мясо всегда получается особенно нежным и ароматным, а во-вторых, кто не любит сочную свинину под соусом?
Ингредиенты:
- оливковое масло -1 ст. ложка;
- сливочное масло - 1 ст. ложка;
- свиная мякоть - 750 г;
- соль, перец - по вкусу;
- шампиньоны - 450 г;
- репчатый лук - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- мука - 2 ст. ложки;
- белое сухое вино - 1/4 ст.;
- яблочный сок - 3/4 ст.;
- куриный бульон - 3/4 ст.;
- крахмал - 1 ст. ложка;
- соль, перец - по вкусу;
- тимьян - 1 веточка.
Приготовление
Сливочное и оливковое масло подогреваем в жаровне и обжариваем на нем нарезанную кубиками свинину. Как только мясо станет румяным, выкладываем его на тарелку, а в жаровне продолжаем готовить нарезанную морковь, лук и грибы. По истечении 4-5 минут, посыпаем содержимое жаровни мукой и перемешиваем.
Вливаем в жаровню вино и выпариваем его наполовину, после чего разводим остатки бульоном и яблочным соком. Возвращаем в жаровню свинину, кладем веточку тимьяна и тушим все 5 минут. Спустя время, вливаем к нашему блюдо крахмал, разведенный в столовой ложке воды. Тушим блюдо до загустения соуса и подаем к столу.
Этот рецепт из тушеной свинины и грибов идеально подходит для трапезы в холодное время года.
Рецепт свинины с белыми грибами
Ингредиенты:
- свиная вырезка - 450 г;
- картофель - 3 шт.;
- соль, перец - по вкусу;
- сливочное масло - 1 ст. ложка;
- белые грибы - 300 г;
- чеснок - 3 зубчика;
- репчатый лук - 1 шт.;
- паприка - 1 1/2 ч. ложки;
- мука - 1/4 ст.;
- молоко - 2 ст.;
- куриный бульон - 1 ст.;
- дижонская горчица - 1 ст. ложка;
- петрушка.
Приготовление
Духовку разогреваем до 190 градусов. Свиную вырезку солим и перчим, кладем в форму с высокими бортами, а по бокам распределяем 
кусочки картофеля. Выпекаем мясо с картофелем 20 минут.
В сковороде, тем временем, растапливаем маслом и обжариваем на нем грибы, лук и чеснок, посыпав их паприкой и приправив солью с перцем. Спустя 8 минут, заливаем содержимое сковороды бульоном и добавляем горчицу, вливаем молоком и увариваем все 1 минуту. Добавляем в соус муку, хорошо перемешиваем и заливаем им мясо с картофелем. Готовим свинину еще 15 минут и подаем к столу, посыпав петрушкой.
Этот рецепт со свининой и грибами, как нельзя лучше разнообразит ассортимент горячих блюд на вашем столе.
