Свинина в горшочках - рецепты

Горшочки – одно из гениальных изобретений человечества: взял мясо, овощи, бульон и специи, закинул все в горшочек, накрыл крышкой и отправил томиться в духовке. Просто, но, правда, скучно. От того мы решили уделить в этой статье внимание тому, как приготовить свинину в горшочках более оригинальными способами.

Рецепт карамелизированной свинины

Ингредиенты:

свинина – 500 г;
растительное масло – 2 ст. ложки;
рыбный соус – 2 ст. ложки;
репчатый лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
соевый соус – 1/4 ст.;
коричневый сахар – 2 ст. ложки;
вода – 1/4 ст.;
сок 1 лайма;
кориандр;
соль, перец.

Приготовление

Свинину нарезаем соломкой и помещаем в смесь для мариновки, состоящую из масла, рыбного соуса, чеснока и перца. Накрываем мясо пленкой и помещаем в холодильник на 30 минут.

Духовку разогреваем до 200 градусов. Сковороду с растительным маслом ставим на средний огонь и обжариваем на нем кусочки свинины около 5 минут. Как только мясо зарумянилось, заливаем его соевым соусом, добавляем сахар, воду и сок лайма и нагреваем до начала кипения. Как только соус начал кипеть, переливаем содержимое сковороды в горшочек и отправляем в духовку на 20-25 минут. Подаем блюдо с ломтиком лайма, украсив измельченным кориандром.

Рецепт приготовления свинины в горшочках

Ингредиенты:

куриный бульон – 6 ст.;
белое сухое вино – 1/4 ст.;
соевый соус – 6 ст. ложек;
чеснок – 5 зубчиков;
имбирь (тертый) – 1/2 ч. ложки;
грибы шиитаке – 200 г;
свиная вырезка – 750 г;
зеленый лук;
кунжутное масло.

Приготовление

Куриный бульон смешиваем в горшочке, или жаровне, с белым вином, соевым соусом и пропущенным через пресс чесноком и имбирем. Доводим смесь до кипения и выпариваем около 30 минут на маленьком огне. Затем бульон процеживаем через сито и возвращаем обратно в горшочек, снова доводим до кипения.

Свинину нарезаем тонкими пластинками и отправляем в подготовленный бульон вместе с предварительно нарезанными грибами. Накрываем горшочек крышкой и сразу же убираем с огня – свинина будет томиться в кипятке около 5-7 минут и дойдет до готовности на остаточном тепле.

Подаем блюдо прямо в горшочке, посыпав мелко нарезанным зеленым луком и сдобрив несколькими каплями кунжутного масла. Такой оригинальный горшочек со свининой обязательно порадует почитателей восточной кухни.