Свинина с овощами - рецепт

Свинина может быть куда более полезной, нежели вы себе можете представить. Нежное и сочное мясо прекрасно сочетается с овощами, а убедится в этом можно на собственном опыте, приготовив блюда по нашим рецептам.

Рецепт приготовления свинины с овощами

Ингредиенты:

свиное филе - 1 кг;
арахисовое масло - 2 ст. ложки;
морковь - 2 шт.;
болгарский перец - 2 шт.;
зеленый лук - 1 пучок;
зеленый горошек - 200 г;
чеснок - 2 зубчика;
тертый имбирь - 1 ч. ложка;
соевый соус - 1/3 ст.;
коричневый сахар - 1 ст. ложка;
соус чили - по вкусу.

Приготовление

Из соевого соуса, сахара и соуса чили готовим маринад. Кладем мясо на противень и поливаем половиной полученного маринада. Запекаем мясо при 200 градусах 25-30 минут.

Тем временем овощи нарезаем соломкой и обжариваем на арахисовом масле 5-7 минут. За минуту до конца приготовления к овощной смеси добавляем пропущенный через пресс чеснок и имбирь. Выкладываем готовые овощи на тарелку, сверху размещаем ломтики свинины и поливаем блюдо оставшимся маринадом.

Рецепт из тушеной свинины с овощами

Ингредиенты:

томаты - 500 г;
чеснок - 2 зубчика;
куриный бульон - 1/2 ст.;
петрушка;
свинина - 1,5 кг;
бекон - 4 ломтика;
морковь - 2 шт.;
картофель - 3-4 шт.;
растительное масло;
репчатый лук - 1 шт.

Приготовление

Томаты очищаем от кожицы, пюрируем и тушим до образования густого соуса. Добавляем в полученный соус чеснок и куриный бульон. Свинину нарезаем крупными кубиками и быстро обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. Обжаренное мясо перекладываем в соус и тушим 1 час. По истечении времени, при необходимости, подливаем еще немного бульона и кладем нарезанные овощи. Тушим блюдо до полной готовности овощей и подаем посыпав зеленью.

Рецепт свинины, запеченной с овощами

Ингредиенты:

чеснок - 2 зубчика;
сушеный розмарин - 5 ч. ложек;
сушеный майоран - 4 ч. ложки;
соль, перец - по вкусу;
свинина - 1-1,5 кг;
картофель - 8 шт.;
морковь - 500 г;
растительное масло.

Приготовление

В небольшой миске смешиваем измельченный чеснок с розмарином и майораном. К полученной смеси добавляем хорошую щепоть соли и перца. Половиной смеси натираем мясо, а вторую половину равномерно распределяем между кусочками овощей.

Выкладываем мясо в центр смазанного маслом противня, по бокам раскладываем овощи, накрываем противень фольгой и ставим все в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Готовое мясо перед подачей должно постоять вне духовки порядка 10-15 минут, чтобы сок не вышел из волокон.

Рецепт жареной свинины с овощами

Сочетание свинины со сладким сиропом - классика китайской кухни. Повторить рецепт не сложно и вдвойне быстро, если вместо свежих овощей использовать замороженный овощной микс.

Ингредиенты:

сахар - 3/4 ст.;
вода - 3/4 ст.;
свинина - 1,5 кг;
рыбный соус - 3 ст. ложки;
соевый соус - 2 ст. ложки;
растительное масло -1 ст. ложка;
чеснок - 3 зубчика;
яйца - 3 шт.;
рис отварной - 2 ст.;
замороженный микс из овощей - 500 г;

зеленый лук.

Приготовление

Сахар и половину воды смешиваем в сотейнике и ставим раствор на огонь. Варим сироп 6-8 минут и кладем в него кусочки свинины нарезанной соломкой. Следом наливаем соевый и рыбный соус, оставшуюся воду и тушим мясо 15 минут.

На другой сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем яйца и чеснок, постоянно помешивая смесь. Как только яйца схватятся, добавляем на сковороду рис и овощи. Жарим смесь 5-7 минут, после чего выкладываем туда свинину в карамели и продолжаем готовку еще минуту. Готовое блюдо посыпаем зеленым луком и подаем к столу со свежим овощным салатом.